最簡單的烤雞方法,只要2種調料!鮮嫩多汁,皮脆肉嫩,過年必備

最簡單的烤雞方法,只要2種調料!鮮嫩多汁,皮脆肉嫩,過年必備

過年吃雞,大吉大利!年夜飯怎麼能不吃雞呢?吃雞的方法很多,比如炒雞、燉雞等,我更喜歡吃烤雞!很多人吃烤雞都是在外面買的,因為做法麻煩,今天教大家一個簡單又好吃的做法,味道和叫花雞有一拼,且只要食鹽和胡椒粉就夠了,在光雞的全身抹勻,放進冰箱裡醃製一晚上,第二天串在烤架上,放進烤箱就完事了,等著吃吧。

最簡單的烤雞方法,只要2種調料!鮮嫩多汁,皮脆肉嫩,過年必備

方法是不是超簡單,臘月二十九醃好,大年三十直接烤,味道非常好,整雞先裹上錫紙,很好地鎖住了水分,雞肉口感鮮嫩多汁。燜熟後撤掉錫紙,再烤一會兒上色,烤好後和外面賣的烤雞沒區別,外焦裡嫩,香氣撲鼻,看著就流口水。這個方法是我反覆實驗總結出來的方法,非常好用,每次端上桌全家人都搶著吃,愛吃雞的朋友,快來跟我學學吧。

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烤雞其實不難,準備一隻三黃雞、食鹽、黑胡椒粉。

做法:1、三黃雞處理乾淨,掏空內臟,放在盆中用牙籤均勻扎孔,抹上食鹽和胡椒粉。

2、用保鮮袋或保鮮膜把雞包起來,放冰箱裡醃製一晚,雞頭、雞爪、雞屁股可以去掉。

3、拿一個烤盤,上面鋪一層錫紙,把整雞放在錫紙上,在雞身上再蓋一層錫紙,把雞包緊。

4、烤箱上下管230℃提前預熱5分鐘,把烤盤放在烤箱中層烤40分鐘。

5、拿掉雞身上的錫紙,繼續靠20分鐘,給雞肉上色,烤雞就做好了。

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方法非常簡單,雞皮金黃焦脆,裡面的雞肉非常鮮嫩,和比買的烤雞還好吃,像手撕雞一樣,雞腿輕輕一拽就掉了,鮮嫩多汁,香而不膩,孩子非常愛吃。每次做烤雞,孩子都吃得滿手、滿嘴、滿臉都是油。雖然只用了食鹽和胡椒粉兩種調料,可是味道好,沒有一點腥味!

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抹食鹽和胡椒粉時,一定要用手把裡裡外外都塗抹均勻,千萬別隻抹外面把裡面給忘了,那樣味道不均勻,還會有腥味。不過鹽不要放太多,不然鹹了就沒辦法吃了,淡了蘸點料汁味道更好。想要做出好吃的烤雞,有幾點要注意:

1、用大粒海鹽,也就是我們常說的粗鹽做效果最好,家裡沒有就直接用普通的細鹽吧。

2、烤雞的雞皮上如果有一些黑色的胡椒顆粒,看上去會更有食慾。把雞放在烤盤上後,再撒一些黑胡椒粉就行了,烤好後就會是黑色顆粒狀。

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3、做烤雞,選料很重要,不用買老母雞,老母雞適合燉湯,而且烤好後雞皮很硬,很難咬。儘量選用大個的小公雞,肉多油多,一邊烤一邊滋滋冒油,又香又嫩。

過年吃雞,這麼做簡單又好吃!外皮金黃焦脆,雞肉鮮嫩入味又多汁。

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