你確定買的是正宗的紅薯粉嗎?教你7個方法輕鬆辨別,很多人不懂

你確定買的是正宗的紅薯粉嗎?教你7個方法輕鬆辨別,很多人不懂

紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。

很多朋友都喜歡吃酸辣粉,而在製作酸辣粉這道美食之前,大家一定會要採購酸辣粉的主要食材紅薯粉,市面上也是充斥著各種假冒的紅薯粉,那麼紅薯粉怎麼鑑別真假呢?

你確定買的是正宗的紅薯粉嗎?教你7個方法輕鬆辨別,很多人不懂

主要有以下幾個方法:

1、觀察粉條的顏色。一般來說,真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色,並不是越透明越好。

2、看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的,所以無論怎樣努力,粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻,做成的粉條很難有面疙瘩。

3、仔細看,真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因,因為紅薯粉滲水不均勻,做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。

4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性,即使較潮溼的天氣,粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學,路過晾曬粉條的場地,地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠,有韌性,不容易被折斷。

5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水,有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一杆一杆的,所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷,所以,只有一層,絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為韌性大,一根粉條就很長,“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒,基本可以斷定不是真紅薯粉條。

7、如果隨身帶著打火機,可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些,既不會成為硬球,也不會完全變成粉末。

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在瞭解了怎麼辨別真假紅薯粉後,廚娘還和大家分享下酸辣粉的家常菜做法,簡單又美味!

家常酸辣粉

食材:

紅薯粉200克、豬瘦肉150克、腐竹2根、生菜一把、小紅椒4顆、香菜2顆、蔥花2根、花椒5克、蒜米3粒、八角4顆、豆瓣醬2勺

做法:

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1、把紅薯粉和腐竹放在盆裡用熱開水浸泡軟

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2、趁著紅薯粉浸泡的空閒把食材都洗乾淨,切配好

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3、把瘦肉剁碎之後,放在碗裡,再放入生粉和鹽一起攪拌均勻醃製下

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4、因為我買的是五花肉,所以有一半是肥肉,我用來煎油

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5、肥肉煎好油後,盛出備用,把蔥白、蒜米、花椒和五角一起放進去爆香

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6、把醃製好的豬肉放進去一起煸炒,記得小火喲,大火很容易焦鍋

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7、倒入適量的熱水,調大火燒沸1分鐘後放入2勺豆瓣醬繼續熬煮

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8、放入酸辣調料包(超市有賣,或者你放酸菜泡麵的酸辣包也可以的)

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9、翻入燙好的紅薯粉和腐竹進去燙

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10、在大碗底下鋪上2根生菜

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11、把紅薯粉夾到碗裡,勺上湯水,然後撒上小紅椒、蔥花和香菜,如果家裡有白芝麻的撒上些白芝麻也不錯哦

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把配料和粉攪拌 均勻,一碗麻辣酸爽的紅薯粉就可以開吃咯

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你是不是看著流口水了?趕快回家照著做吧,相當簡單,老公三下五除二就把一碗差不多4兩的紅薯粉給幹掉了,吃完還和我抱怨不夠吃,看我不高興了,趕緊誇我,說我做的酸辣粉好爽好辣好銷魂,而且做得比外面的好吃,真的!

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