兒時回憶木槿花,可以吃的花,你吃過麼?

木槿花時隔多年到現在一見還是感覺滿滿的回憶湧上心頭。小時候因為家裡窮,不要說肉食,就連青菜都寥寥無幾。而村口有一小片樹林,樹上每年夏季會長滿粉紅色的花可好看了,當然那時候的我們不是為了欣賞它的美麗,而是它一開花我們就可以去採來給媽媽做成一道道美味佳餚。每次開花季節我們每天都要爭個早起,晚了就被別人採了,那時候的我們還不知道它的學名,只知道它一開花連帶著我們也有口福了

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木槿花也叫朝開暮落花, 是錦葵科木槿屬的多年生落葉灌木;開花期在6-10月,朝開暮謝;花形喇叭狀,有單瓣、復瓣、重瓣等;花色多樣,有白色、淡紫色、淡紅色和紫紅色。木槿屬主要分佈在熱帶和亞熱帶地區;系中國中部各省原產,在全國各地均有栽培,是普遍種植於庭園的灌木花卉;也可作為花籬或綠籬,在園林裡可孤植,也可叢栽。

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木槿開花繁茂,一樹數十朵至上百朵,顏色有白的、紫的、紅的、粉的、黃的,有單瓣也有重瓣的,花期很長,從仲夏一直開到秋末冬初,煞是惹人喜愛。《詩經·鄭風》中膾炙人口的詩句“有女同車,顏如舜華”,其中的“舜華”就是木槿花。

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木槿對環境的適應性很強,較耐乾旱和貧瘠,對土壤要求不嚴格,在普通園土裡均可生長良好;喜光照充足、通風向陽的環境,耐熱又耐寒,稍耐陰;喜溫暖溼潤的氣候,耐旱也喜溼;木槿生長快,萌發力強,耐修剪;在南方地區多為露地栽培,多作花籬、綠籬;北方地區多作庭園點綴及室內盆栽。

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木槿花營養價值極高,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種微量元素以及多種黃酮類等活性成分,藥理研究表明這些活性成分具有抗菌、抗炎、止瀉、抗氧化、抗腫瘤等作用。

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吃木槿花早在《詩經》中就有記載。木槿花蕾,食之口感清脆,完全綻放的木槿花,食之爽滑。木槿花與雞蛋同煎,就與海蠣煎一樣,味道鮮美,別有滋味。閩西北地區的人習慣將木槿花叫做“飯湯花”,炎炎夏日,將木槿花與飯湯同煮,鮮、嫩、滑爽,幾口下肚,頓覺神清氣爽,通體舒暢。

冰糖燉木槿花

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【原料】鮮木槿花50克,冰糖適量。

【做法】將木槿花去雜洗淨,放入碗內,加適量冰糖和水,置於籠內蒸燉20分鐘,取出即成。

【功效】甘甜清香,湯汁清爽。具有清熱利溼、益胃生津、涼血止血的功效,適用於吐血下血、赤白痢疾等病症。

玉面蒸槿花

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【原料】鮮木槿花,玉子面各適量。

【做法】先將木槿花切碎,加入玉子面(大約500克花,配100克面)和勻,蒸熟後加調料,可隨意食用。

【功效】治痢疾,能活血潤燥、清熱祛溼。

肉片木槿花

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【原料】新鮮木槿花,瘦肉,油,生薑,料酒,水,鹽,味精。

【做法】鍋中倒入底油,將肉片、生薑、蒜頭一起放鍋中,煸出香味;倒入適量的料酒和水燒沸後,加入木槿花。再沸時,放入鹽、味精等調料即可。

【特點】甘而不膩,潤滑爽口。清香撲鼻,鮮香可口。

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木槿花其他食用方法還有:

木槿花粥、

木槿花煎蛋、酥炸木槿花、

涼拌木槿花、

木槿花豆腐湯等……

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