卡通造型布丁,不用烤箱也能做!學會做給寶寶當點心吃也很健康

布丁是起源於英國的一種傳統美食,經過了長時間的演變和改良,變成了現在的一種用漿類凝固而成的固體美食。而且現在製作布丁的主要材料只需要雞蛋、麵粉和牛奶等就可以完成。如果想要吃內容豐富的布丁,可以自己動手DIY布丁小盒子,可以在做好的布丁裡面加入喜歡吃的水果、堅果、果乾、果汁之類的,按照自己喜好的口味來搭配,還可以吃到不一樣的口感。

卡通造型布丁,不用烤箱也能做!學會做給寶寶當點心吃也很健康

超市或者商場裡面購買回來的布丁,有的會為了達到Q彈的效果在布丁裡面新增明膠等成分,而明膠是一種能夠使食物變得飽滿,更富有彈性的食品新增劑,其中有食用明膠和工業明膠兩大類,如果買到了用工業明膠新增製作的布丁,那麼也會不放心食用,所以可以直接自己在家裡製作布丁。而且想要讓布丁更為Q彈的話可以選擇新增吉利丁片,吉利丁片是用動物軟骨的提取物製成的,是所有的增稠劑裡面相對來說最為健康的一種,不過吉利丁片帶有一點點的腥味,介意的話可以用朗姆酒去腥。

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教大家兩種可以在家輕鬆製作布丁小盒子的方法。一種是沒有新增吉利丁片的布丁,會更加的軟嫩,更接近雞蛋羹的樣子,不過需要用到烤箱;而另一種則是添加了吉利丁的布丁,食用起來的口感會Q彈一些,不需要烤箱也可以製作。

沒有加吉利丁片的布丁製作方法,準備原料:兩個雞蛋黃、一百毫升淡奶油、五十毫升牛奶、二十克砂糖。

先在淡奶油中加入砂糖,稍微攪拌下,開小火加熱至砂糖全部融化。放在一旁等待冷卻後加入兩個雞蛋黃,充分攪打均勻,然後倒入牛奶,再次混合均勻。用濾網過濾一遍攪打均勻的布丁液,然後把過濾後的布丁液倒入烤碗中,把烤碗放入加了熱水的烤盤內,放入預熱一百七十度的烤箱內;烤三十分鐘左右,看到布丁表面有焦斑即可。布丁就製作完成了,從烤箱裡取出即可食用,不過冷藏過後的布丁口感會更好吃。

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如果想要吃帶有果蔬或者水果味道的布丁,可以把蔬菜水果榨成汁,然後把果蔬汁倒入到混合均勻的布丁液裡面,攪和均勻再放入烤箱烘烤,等布丁液凝固後就可以食用了;如果是一些不適合榨汁的蔬菜,那麼可以蒸熟後搗成泥狀,加入到雞蛋夜裡面攪和均勻後過濾兩次,再加進布丁液中入烤箱烘烤。這樣做出來的布丁就可以帶有水果或者蔬菜是味道,如果家裡的寶寶不喜歡吃蔬菜的話,可以嘗試做成果蔬布丁給寶寶吃。

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如果在家裡沒有烤箱的情況下,就可以採用吉利丁來製作布丁。吉利丁有粉和片,都要先把吉利丁放入到冷水中浸泡,為了使吉利丁軟化,一般情況下四湯匙的冷水可以軟化七克左右的吉利丁,吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘,而吉利丁片則需要15分鐘,然後再用隔水加熱的方法融化吉利丁,當吉利丁呈現透明清晰的狀態時,迅速將其倒入過濾後的布丁液中充分攪拌均勻,動作最好要快,不然吉利丁容易粘在盆底;然後把加入吉利丁的布丁液放入冰箱冷凍兩個小時,等待凝固,取出即可直接食用。

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使用吉利丁製作的時候需要注意的是,吉利丁需要冷凍才會凝固定型,並且在溫熱環境下很容易融化;融化吉利丁的時候最好用溫水隔水融化,千萬不要用沸水,太燙的溫度會使吉利丁失去凝固力;糖分會減低吉利丁的凝結程度,所以可以按照個人喜好的軟硬度來加糖,糖分越多會變得越軟。

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想要製作可愛的造型非常簡單,用奶油在盒子布丁的表面畫出想要的圖案就可以,也可以在表面加喜歡的水果果乾或者是新鮮水果,而且做成用小盒子裝著非常方便,小朋友拿在手裡吃也不用擔心會弄得到處都是。

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