雞蛋買回來太髒,放入冰箱前究竟該不該洗?

雞蛋在生活當中算是平常食品了,就算今年中秋前後雞蛋價格一直不算便宜,但是由於它的營養價值高,人們還是把它當作餐桌上的首選,但是很多人在買回雞蛋後存放卻不合理,因為雞蛋殼上會沾有雞窩裡的枯草桿菌、徦芽孢菌、大腸桿菌等等這類的細菌,這些細菌即使是在溫度低的前提下也可以生長繁殖,而冰箱貯藏室溫度為4度左右,並不能抑制微生物的生長和繁殖。這不僅會不利於雞蛋的儲存,還會讓壞了的雞蛋汙染冰箱當中的其他食物。

雞蛋買回來太髒,放入冰箱前究竟該不該洗?

正確的儲存雞蛋的方法是應該把新鮮的雞蛋先裝入乾燥潔淨的食品袋內,然後放入冰箱的蛋架上,這樣存放就比較安全了。

【1】雞蛋儲存該不該洗

有人會嫌棄買回來的雞蛋髒,上面除了乾草還可能會有雞屎,就會先把雞蛋用清水洗一遍然後再儲存,其實這樣做是不對的,清洗雞蛋會損害它的營養價值,甚至會讓雞蛋變質,其實雞蛋的表面有一層“白霜”,作用就是封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細菌進入雞蛋內,還能防止蛋內的水分蒸發,以保證雞蛋內部的鮮嫩。用水洗雞蛋後會把這層“白霜”洗掉,細菌隨之入侵,水分蒸發掉雞蛋就會變質。所以在儲存雞蛋的時候不要衝洗,吃的時候拿出來清洗就好了。

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【2】冰箱裡取出的雞蛋需要立刻吃掉嗎

雞蛋從冰箱取出來之後是不可以久置或者是再次冷餐,因為雞蛋從冰箱裡拿出來由於溫度的差別會出現“出汗”的現象,微生物就會趁這個機會深入到蛋殼內部,所以雞蛋就不能保質了,需要馬上把它吃掉。

雞蛋買回來太髒,放入冰箱前究竟該不該洗?

所以,不管是健身減肥還是日常營養分配,尤其是給寶寶吃雞蛋的寶媽寶爸們,千萬別讓寶寶吃那些看起來新鮮卻已經變質的雞蛋。

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