五花肉最好吃的5種做法,肥而不膩,好吃到爆!哪道是你的最愛?

五花肉最好吃的5種做法,肥而不膩,好吃到爆!哪道是你的最愛?

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。

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五花肉

是我家餐桌上的常客。我們不喜歡純肥肉太膩,瘦肉又太柴,五花肉有Q彈的皮,肥瘦相間的肉最讚了。不管是燒還是烤,永遠都覺得吃不夠。今天給大家推薦幾道五花肉食譜,軟糯鮮香,肥而不膩,不管是下飯還是佐酒都會讓你停不才來。

五花肉最好吃的5種做法,肥而不膩,好吃到爆!哪道是你的最愛?

【甜椒生爆五花肉】

材料:

甜椒 2個,五花肉 400克,大蔥 2根。豆瓣醬一勺,細砂糖少許。

製作方法:

1。材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。

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2。鍋裡放入適量植物油,少許豬油,燒至6成熱。

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3。將五花肉放入鍋裡翻炒。

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4。炒至五花肉出油,變色,將五花肉推到鍋邊,放一勺豆瓣醬在底油裡,將豆瓣醬炒香。

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5。將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。

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6。將甜椒放入鍋裡翻炒。

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7。炒至甜椒變軟,斷生,放入大蔥,適量鹽,味精,翻炒均勻起鍋。

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8。香氣濃郁,鹹鮮微辣略回甜,肥而不膩。

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蒜苗豆豉

生爆

鹽煎肉

五花肉 400克,蒜苗一把,

紅薯粉皮

一張,細砂糖少許,豆豉適量。

製作方法:

1。材料準備。

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2。將五花肉切成片,蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。

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3。鍋裡放入適量混合油,燒至7成熱。

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4。將五花肉放入鍋裡,生爆。

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5。爆至五花肉變色,將五花肉推至鍋邊,放入一勺豆瓣醬,少許細砂糖,在底油裡炒香。再混合均勻。

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6。將

紅薯粉皮

和豆豉一起放入鍋裡,翻炒。

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7。炒至粉皮快要變透明。

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8。放入蒜苗,翻炒幾下,放入適量鹽,味精。翻勻,起鍋。

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肥而不膩,味香可口。

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【茄子甜椒燒五花肉】

材料:

五花肉 400克,茄子一根(大的),甜椒一個,大蔥一根。

製作方法:

1。材料準備。

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2。將五花肉切成小長方條。

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3。將蔬菜洗淨,切好。

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4。鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。

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5。將五花肉放入鍋裡,翻炒。

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6。炒至出油。

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7。將五花肉推到鍋邊,放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。

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8。加入半小碗清水。大火燒開轉小火。

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9。將茄子放入鍋裡,蓋上鍋蓋。小火燒製。

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10。中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫,出水。

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11。將甜椒放入鍋裡,翻炒。

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12。甜椒斷生,放入適量鹽味精,蔥節,起鍋。

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13。色鮮味美,吸收了濃郁肉香的茄子,真的比肉還好吃呢。

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【冬菜燒五花肉】

材料;

冬菜一小碗,五花肉一塊,小蔥幾根,花椒幾粒,紅糖少許。

製作方法;

1。材料準備。

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2。將蔬菜五花肉洗淨,五花肉切小塊,生薑切片,小蔥切成3寸的短節。

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3。鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱。放入花椒粒,炒香,剷出不用。

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4。將五花肉放入鍋裡,翻炒。

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5。將五花肉炒至肉變色,有油滲出時,將五花肉推到鍋的一邊,將紅糖放入熱油裡翻炒。

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6。將紅糖完全燒至融化。

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7。將五花肉混合在紅糖裡,翻炒均勻。五花肉均勻上色。

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8。將生薑片放入鍋裡,炒香。

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9。將

冬菜

放入鍋裡。

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10。加入適量清水,水位以剛剛淹沒五花肉為準。

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11。將蔥節放入鍋裡。

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12。加鍋蓋,大火燒開,轉下火燒製。

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13。直到鍋裡水汽燒乾,

油脂

滲透出來,不斷翻炒,放入適量鹽,味精,起鍋裝盤。

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小貼士;

1。可以用砂糖代替紅糖,但紅糖的加入,會使肉的色澤更紅亮;

2。紅糖如果塊太大,不易融化,可先用刀切成小顆粒;

3。放水之前,將五花肉翻炒均勻的過程,可以使肉更加入味;

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杏鮑菇

炒五花肉】

材料:

五花肉 400克,杏鮑菇 3個,青椒 3個,小米辣 4個,豆瓣醬一大勺,豬油少許。

製作方法:

1。材料準備。

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2。將五花肉切成片。

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3。青紅椒洗淨,切好。

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4。將杏鮑菇切成片。

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5。鍋裡放入適量植物油,再放入少許豬油。燒熱。

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6。放入五花肉煸炒。

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7。將五花肉煸出油。

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8。將煸好的

五花肉濾油

,用盤子盛出。

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9。剷出多餘油脂,鍋底留適量底油,放入一大勺豆瓣醬,將豆瓣醬炒香。

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10。放入煸好的五花肉翻炒均勻。

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11。放入杏鮑菇翻炒。

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12。炒至杏鮑菇出水,變軟。

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13。放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟,放入適量鹽,味精,翻勻,起鍋裝盤。

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怎麼樣,這幾道五花肉做法你們喜歡嗎?沒做過的可以試試,肥而不膩,味道超讚。

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