西安市民反映買到染色橘子:記者買來8種,2種掉色

冬季是柑橘類水果上市的季節,各種酸甜可口的柑橘橙子等得到了很多人的喜愛。近日,有西安市民反映,買到了染色的橘子。市場上真有橘子是染出來的嗎?橘子能否染色?食用染色的橘子有什麼危害?本期好奇心,華商報記者聯合西安營養學會生活實驗室,透過實驗來揭秘。

市民反映

買回橘子 剝完手指成了紅色

近日,家住西安市西郊的王女士買到了掉色的橘子。“前幾天我們小區群裡有鄰居賣砂糖橘,鄰居說是他朋友買多了,吃不完,所以就在小區群裡問問誰想要。10塊錢4斤,也不貴,我就買了10塊錢的。”王女士說,早上去上班帶著橘子,吃完發現食指紅了,剛開始還沒想到是橘子的問題,家裡的小孩也吃了很多。後來才反應上來,是橘子有問題。洗手後再一剝橘子,手指又染上了紅色的染料,用紙巾擦拭橘子皮後,紙巾上也變成了紅色,仔細聞了聞橘子皮,有一股化工製劑的味道。

西安市民反映買到染色橘子:記者買來8種,2種掉色

“隨後我就聯絡了小區群裡的鄰居,他給我道歉退款了。我主要是想提醒大家注意,市場上最近主要的水果就是各種柑橘,買的時候一定要擦亮眼睛,太鮮豔亮麗的一定要留意。”王女士說,尤其家裡有小孩老人,染色的水果吃了對身體肯定有傷害。

記者實驗

5個地方買來8種柑橘 2種砂糖橘發現染色

實驗地點:西安營養學會生活實驗室

實驗人員:西安營養學會理事 張旭、趙曾

實驗顧問:西安營養學會會長 王勇健

實驗目的:柑橘類水果皮有無被染色

實驗樣本:

樣1 愛媛無核橘,1月20日購買於文景路某超市

樣2 耙耙柑,1月20日購買於文景路某超市

樣3 愛媛橘,1月21日購買於海倫國際某水果攤

樣4 橙子,1月19日購買於創意谷某超市

樣5 沃柑,1月20日購買於冶金社群某水果攤

樣6 砂糖橘,1月21日購買於延興門周邊某水果攤

樣7 砂糖橘,1月20日購買於冶金社群某水果攤

樣8 砂糖橘,1月21日購買於棗園社群周邊某水果攤

西安市民反映買到染色橘子:記者買來8種,2種掉色

實驗過程:

1。觀察樣本1梗部橫截面,顏色為發白的淺綠色,為正常的顏色。紙巾沾水在果皮擦拭,紙巾未變色。即使用力擦拭,也只能看到淡淡的黃色,是橘子皮汁液本身的顏色。

2。沾水擦拭樣本2果皮,紙巾未發生顏色變化,梗部橫截面乾淨,顏色自然正常。

3。樣本3梗部橫截面顏色為正常顏色。紙巾沾水擦拭果皮,紙巾未變色。

4。樣本4沒有梗,紙巾沾水擦拭果皮後,紙巾沒有變色。

5。樣本5色澤光亮,疑似打蠟,紙巾沾水後擦拭果皮未變色,用力來回擦拭,紙巾上有淡淡的橘色。

6。樣本6明顯色澤比其他樣本鮮豔、光亮,觸控果皮明顯感到樣本6表面有粘性。觀察樣本6梗部橫截面,顏色為紅色,用剪刀剪斷一部分梗,橫截面露出發白的淺綠色。用紙巾擦拭樣本6果皮,能擦下紅色染料。紙巾沾水繼續擦拭,樣本6掉色明顯,紙巾上有明顯的紅色。

7。紙巾沾水擦拭樣本7果皮,紙巾無顏色。

8。觀察樣本8,梗部橫截面明顯為紅色,用紙巾沾水擦拭果皮後,能擦下紅色。

西安市民反映買到染色橘子:記者買來8種,2種掉色

實驗結果:

樣本1、樣本2、樣本3、樣本4、樣本5、樣本7正常。樣本6、樣本8疑似染色,兩種樣本均為砂糖橘。

注:本次實驗結果僅對本次樣本負責

專家答疑:如何判斷砂糖橘有無被染色?

1月21日,西安營養學會理事張旭提醒市民,購買時可透過4種方法來判斷水果是否被染色。

一查:購買砂糖橘時,可以先檢視外觀,表皮顏色非常鮮豔、鮮紅,不自然的顏色不要購買。二看:觀察砂糖橘的果蒂斷面,沒有染色的斷面為青綠色,如果染色的斷面為紅色的。三擦:用紙巾對砂糖橘表皮進行擦拭,沒有染色的橘子,紙巾上一般沒有顏色或者只有一點“淡黃色”,如果橘子被染色,紙巾上會有紅色殘留物。四剝:在剝皮時,如果手上殘留的汁液是淡淡的黃色,那橘子就沒有被染色,如果手上殘留的汁液顏色比較紅,那橘子可能被染色。

西安市民反映買到染色橘子:記者買來8種,2種掉色

新鮮水果嚴禁染色 蘇丹紅、橘紅二號染色柑橘或致癌

1月21日,西安營養學會理事張旭說,根據我國GB 2760-2014《食品新增劑使用標準》明確規定了食品中新增食用色素的品種、範圍和用量,新鮮水果和未加工的鮮果中嚴禁使用著色劑進行染色,可使用巴西棕櫚蠟進行打蠟,不能使用工業蠟。

“之前有相關報道,有部分不法商販,為了讓橘子賣相更好,會使用蘇丹紅或者橘紅2號對糖橘進行染色,讓橘子的表皮顏色更加鮮豔,便於售賣。” 張旭說,“蘇丹紅” 並非食品新增劑,而是一種化學染色劑,屬於化工染色劑,主要是用於石油、 機油和其他的一些工業溶劑中,目的是使其增色,也用於鞋、地板等的增光。

它的化學成分中含有一種叫萘的化合物,該物質具有偶氮結構,由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性,對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用,長期過量食入會導致肝腎功能損傷、壞死甚至致癌變。“橘紅2號”是一種橘紅色粉末狀人工合成色素,不溶於水,溶於芳烴類溶劑,主要作為工業染料使用,根據世界衛生組織國際癌症研究機構2017年10月27日公佈的致癌物清單,橘紅2號屬於2B類致癌物,長期攝入會增加人體致癌風險, 尤其是對孕婦、胚胎、嬰兒 。

華商報記者 佘欣 強軍

原標題:《西安市場上有染色橘子?記者買了8種 兩種掉色→》

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