早吃蛋白午補纖維,控血壓

寧蔚夏 編譯

從營養學角度講,健康不僅與營養素“吃多少”(量)有關,而且“何時吃”(時間)也有講究。近期,日本早稻田大學尖端生命醫學中心研究小組在《營養前沿》雜誌發表的學術論文報告,早餐多吃蛋白質,午餐多吃纖維素,對降低血壓、保持血壓平穩十分有利。

早吃蛋白午補纖維,控血壓

研究小組利用一款與飲食和體重管理有關的應用程式,採取問卷調查方式,以2402名平均年齡45。95歲的成人(男性29。4%)為物件,根據收縮壓水平將血壓分為6類並進行評價(排除降壓藥服用者),分析研究早中晚三餐及零食的營養素攝取量與血壓的關係。

結果表明,早餐蛋白質和午餐纖維食物攝取量越多,血壓越低。還有,午餐的鈉/鉀比值(鈉攝取量除以可降低血壓的鉀攝取量)與血壓有顯著關聯,能量和脂肪攝取僅在晚餐與血壓有顯著關聯,零食的鈉/鉀比值與血壓有關聯,即吃午餐和零食時攝取鹽分越多,血壓越高;吃晚餐時,能量和脂肪攝取量越多,血壓越高。研究未發現一日三餐的碳水化合物攝取量(包括零食)以及飲酒量與血壓有明顯關係。

研究人員認為,上述研究從時間營養學的角度,闡述了營養素攝取時間對血壓的影響,併為合理攝取提供了依據。透過改變鈉和鉀等特定營養素的攝取時間,將有助控制好高血壓。

本文來自【生命時報】,僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。

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