老話說“頭伏不補,長夏受苦”,常食“伏天5寶”,精神飽滿度伏

老話說:“頭伏不補,長夏受苦”,一年之中,最熱不過三伏天,稍微一動彈渾身都會冒汗。水分流失快、營養消耗大,人體的新陳代謝速度也達到了一年中的頂點,大量的營養物質與能量被消耗。所以進入伏天要進補。

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保護好自己的陽氣,可以提高疾病的抵抗力,安穩度過這三伏天,補充陽氣,不僅要從生活習慣上著手,還可以從飲食上抓緊,蓉兒建議常食“伏天5寶”,滋養身體,補充能量,安穩度過三伏天。

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魚湯

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推薦食譜【鯽魚豆腐湯】

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食材清單:鯽魚一條、裙帶菜1小把、豆腐一塊、雞蛋3個、枸杞、蔥花、姜

1、先處理鯽魚的魚鰓,然後就是魚肚子裡的內臟,清洗乾淨後還有魚肚子裡面那一層黑膜,儘量都刮乾淨,清洗乾淨後瀝乾水分;

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2、裙帶菜1小把加水泡發;

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3、豆腐一塊兒切小塊備用,豆腐煮魚湯是絕配。

4、再切點蔥姜,小蔥切蔥段,生薑切片。

5、起鍋倒油,打入3個雞蛋,先煎一下,兩面都煎得焦焦的後出鍋。

6、鍋裡繼續倒油,放入鯽魚煎,一面煎得金黃後翻煎另一面,兩面都煎的金黃後就可以了,

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這時候用鍋鏟把魚搗碎,然後繼續煎一煎,煎到魚肉也金黃焦脆。再加蔥段、薑片、開水,蓋上大火煮10分鐘。想要魚湯顏色乳白,這裡一定要加開水哦,切記。

7、10分鐘後我們來看一下,湯色果然奶白又鮮美,接著倒出來過濾掉下魚肉和魚渣。再繼續倒回鍋中,加裙帶菜、雞蛋、豆腐煮5分鐘,煮好後加鹽、胡椒粉調味兒。出鍋前再加少許枸杞和蔥花,好喝的鯽魚豆腐湯就做好了。

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綠豆

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推薦食譜【綠豆涼糕】

給大家分享一個好吃又簡單的綠豆涼糕,軟糯香甜,只用把綠豆泡一泡,然後攪一攪,上鍋一蒸,出鍋就能開吃。

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食材:

400克綠豆、60克白糖、150克糯米粉、50克澱粉、300克牛奶

1、綠豆400克,洗淨後加清水提前泡一夜,泡好後瀝乾水分平鋪到蒸屜上,大火蒸20分鐘。

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2、用手指輕輕一捏能碎就是蒸熟了,先倒出來裝入大碗裡。

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3、趁熱加60克白糖、150克糯米粉、50克澱粉、300克牛奶攪拌均勻,成麵糊狀就可以了。

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4、接著準備兩個盒子,先刷油防粘,然後倒入麵糊。刷油主要是為了更好地脫模;

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5、蓋上保鮮膜,表面扎孔透氣,接著就是上鍋蒸了。

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6、大火30分鐘,蒸熟後取出來放涼,吃的時候切小塊兒,好吃的綠豆涼糕就做好了,香甜可口又冰冰涼涼的,超級解暑。

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山藥

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推薦食譜【山藥炒四季豆】

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食材:四季豆、山藥、玉米、水澱粉、鹽、雞精、少許味極鮮

1、四季豆清洗後擇去兩邊的絲兒,淮山藥刮掉表皮清洗後切成片;

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2、鍋加水燒開,新增少量鹽,放入四季豆綽水,將四季豆綽水至色調變深即可,撈出放入涼水中泡會兒,這樣做能夠維持四季豆的脆爽,3分鐘後撈出控水直接用手掐成2或3段兒;

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3、將水燒開,放入玉米粒焯水3分鐘,接著將淮山藥綽水一分鐘,撈起來,瀝淨水份;

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4、起鍋燒油,放入蒜泥炒成蒜香氣,放入四季豆爆鍋勻稱,再放入淮山藥和玉米,接著來調味,鹽,雞精、少許味極鮮,中火煸炒均勻,最後淋入少量芡粉勾芡,稍微煸炒兩下,就可以關火盛盤了。

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大蝦

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推薦食譜【白灼蝦】

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食材清單:蝦1斤、小蔥、生薑、花椒、料酒、香菜、蔥絲、薑絲、小米辣、生抽、香醋、蠔油

1、先準備一斤蝦,用牙籤挑出蝦線,處理好後再加清水沖洗一遍,控幹水分備用。

2、小蔥一把切成長段,生薑一塊兒切成薑片。蔥和姜都是去蝦的腥味兒,必不可少;

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3、然後鍋中不用加水,直接倒入蝦,再放上蔥段、薑片、花椒、料酒。蓋上蓋子中火燜3分鐘,蝦熟了,蝦肉還緊實Q彈,吃起來又嫩又鮮,還不柴,燜好後先倒出來放一旁。

4、接著來調個白灼汁,碗里加香菜、蔥絲、薑絲、小米辣,再淋上一勺熱油激發出香味兒,趁熱加生抽、香醋、蠔油,拌勻後就可以了。

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5、最後把蝦擺一下盤就可以開吃啦。蝦肉鮮嫩不柴,回味還有一點點的甜,吃起來是超級鮮,比水煮蝦好吃多了。

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雞肉

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推薦食譜【椒麻雞】

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食材:

1只三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克幹辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生薑 、2勺剁辣椒 、1個滷料包、鹽、糖 、生抽、老抽

1、我準備了一隻三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅,先加清水泡2個小時,這一步可以去除血水和異味。

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2、接著我們準備30克青花椒 ,50克幹辣椒,加清水泡30分鐘,然後撈出來瀝乾水分。

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3、接著把泡出血水的雞拿出來,先把雞的腳指甲剪掉,然後把雞腳也砍下來,然後把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子裡面,再加一大塊兒生薑,最後用竹籤把雞肚子封起來,其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了。

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4、接著起鍋熱油開始炒調料,一勺豆瓣醬 、3片生薑 、2勺剁辣椒 ,炒一下後把剩餘的花椒和辣椒也倒進來 ,翻炒出香味後再加一個滷料包,沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的,主要是增香的作用。

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5、接著加鹽、糖 、生抽、老抽,翻炒均勻後直接倒入半鍋清水裡面,再把處理好的整隻雞都放進來。大火煮開後轉小火再煮30分鐘,大雞腿和雞翅最後10分鐘加進來,煮好後關火再燜1個小時,味道可以更好地進去。

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吃起來會更香更入味,又麻又辣的麻椒雞就做好了。軟爛鮮香又入味,吃起來非常香。等放一個小時後再撕開,雞皮就會更Q彈,吃起來特別好吃。

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再撕成小塊兒後就可以裝盤了,再淋上兩勺滷汁,撒點小蔥花,吃起來麻辣又鮮香。

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