板栗具有健脾,益氣,補腎氣,強心,止血等功效。板栗在國外被人讚譽為“人參果”,可見它的營養價值之高。
食用板栗的注意事項:
俗語說“10個栗子可以頂一碗飯”。因為板栗高含澱粉,最好在兩餐之間作為零食。或是直接做到飯菜裡吃。
消化板栗對人體的腸胃功能要求比較高,因為熟吃易腹脹,生吃又難消化。所以一般情況下,每天吃幾粒即可,不宜多吃。
板栗不適合與羊肉一起吃,二者都屬於熱性食物,同食很容易上火,都不易消化。並且板栗與羊肉最好不要在同一天食用。
由於栗子的含糖量很高,糖尿病人吃栗子時應適當食用,或者最好不食用。
板栗無論生食或炒、燉食,都需要細嚼,連著津液一起吞嚥,才能達到較好的營養吸收效果。
產婦、小兒和便秘的人不宜多吃栗子。
板栗的挑選和儲存方式
板栗大部分品種在9月中下旬成熟。此時的栗子皮色鮮豔,含水量低,營養成分高,品質好,耐貯藏。
對於板栗挑選的時候,選個頭大、形狀規整、表皮有光澤、顏色清亮的板栗。不過需要注意的是,表皮光滑且顏色暗淡的板栗,也不要選,那極有可能是陳年板栗,其次有針孔的也不要選,可能生了蟲。
板栗買回來時,最好的儲存方式是放進冰箱的冷凍層,這樣可以放很久。
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