【健康】空腹喝牛奶會傷胃?假的!這些謠言你信了嗎?丨健康早知道

謠言:

網上有一篇名為《空腹喝牛奶好嗎》的文章提出,空腹喝牛奶會使牛奶中的蛋白質很快轉化為能量被消耗掉,空腹喝牛奶會傷胃的說法也引起人們的關注。

空腹能喝牛奶嗎?

真相:

牛奶中含有乳糖、脂肪等物質,人體在空腹情況下會優先利用乳糖、脂肪等等物質,很少會造成蛋白質浪費。牛奶中的乳清蛋白有控制黏膜炎症的作用,不僅不會損害胃,反而有利於保護胃。

空腹能喝牛奶嗎?

專業解讀:

空腹喝牛奶浪費了蛋白質,這說法完全站不住腳。

空腹能喝牛奶嗎?

純牛奶裡 80%~90% 是水分,3%~4% 是蛋白質,4%~5% 是乳糖,3%~5% 是脂肪。牛奶進入人體後,即使胃腸蠕動功能強勁,或者消化酶水平稍低的人,先分解的也不是蛋白質,而是碳水化合物,所以無須擔心蛋白質會浪費掉,牛奶大部分的營養成分會被吸收,不會白白浪費。大部分人認為喝奶傷胃是因為空腹喝牛奶會出現腹痛、腹瀉等症狀,這是個人體質原因——乳糖不耐受導致的。

空腹能喝牛奶嗎?

部分人體內生成的乳糖酶極少,空腹喝進大量的牛奶,牛奶中的乳糖不能被及時消化,轉而被腸道內的細菌分解,產生出大量氣體、酸液,刺激腸道收縮,出現腹痛、腹瀉。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖,在體內分解代謝需要有乳糖酶的參與。但當小腸中的乳糖酶未能發揮作用時,乳糖就在大腸內發酵,大約半小時至兩個小時內出現脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀,這些症狀統稱為“乳糖不耐症”。一般而言,乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習慣有關。

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