現實主食知多少,怎樣吃它才健康?

有些人天生喜歡吃米飯或者麵食,而有些人卻喜歡吃各種小吃,那麼主食到底應該吃多少?應當如何選擇呢?

現實主食知多少,怎樣吃它才健康?

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一般而言,食物分為五類:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類及油脂類。它們都各有特點,保持適當的佔比才能確保營養全面,保證健康。

而這幾類食物中,攝入量最大的是谷薯類,即主食。

據相關資料顯示,主食提供的能量應占總能量的50%~65%,成年人每日應吃250~400克。若體重為60~70千克,每餐的主食約需要1~1。5碗米飯或1~2個饅頭。

為什麼與主食吃得非常少和非常多的人相比,那些將主食量控制在每日總能量40%~70%的人活得最長?

因為主食吃過少時,吃的動物蛋白質及脂肪必然較多,而主食吃得過多時,精製米麵吃的就會很多,凡事有度,超過極限必然有害。

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成人每天的主食一般應包含全穀物(稻米、小麥、大麥、燕麥、玉米、青稞、蕎麥及薏米)及雜豆類(除大豆外的紅豆、綠豆、芸豆及花豆等)50~150克、薯類(土豆、紅薯、山藥及芋頭等根莖類作物)50~100克。

與精製米麵相比,全穀物、雜豆和薯類能提供更多的營養成分和植物化學物,而且它們的升糖速度更慢,會改善身體素質。

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可以用全穀物煮粥或製作麵食,或在白米中加入糙米、紅豆、紅薯等;雜豆可以直接煮粥或炒菜;薯類可以蒸、煮、烤,也可以炒土豆絲及燉排骨。

要少吃油條、油餅等油炸主食。自制主食時,減少精製米麵的量。不能將水果當主食吃。

主食不能一點都不吃,也不能一次就吃很多,控制在合理範圍內才最科學,懂了嗎?

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