“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,你知道紅莧綠莧怎麼挑選?

【導語】

農諺說得好!說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,你知道什麼意思嗎?那紅葉和綠葉莧菜怎麼選?知道了,保證不會吃虧!

現在,剛剛進入農曆六月份,天氣炎熱,正是莧菜大量上市的時候。在這三伏天裡,來上一個涼拌莧菜,不僅營養豐富,口味清新,而且清涼美味,實在是盛夏時節難得的美味佳餚。

老人們常常說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,到底什麼意思嗎?我是暢談生活點滴,一起暢談交流。

“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,你知道紅莧綠莧怎麼挑選?

一、暢談交流農諺“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的深刻內涵。

剛剛來到蔬菜市場,購買蔬菜,看見了花花綠綠的莧菜,琳琅滿目,擺滿貨架,許多朋友爭相挑選和購買。因為現在正是莧菜非常美味可口的時候,而且這時候營養價值非常高。

俗話說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”。

看到了吧!這是老祖宗留下來的寶貴經驗,是生活實踐所得。到了農曆六月份,莧菜的營養價值非常高,尤其是鈣、鐵和維生素C等等含量非常豐富,就像雞蛋一樣,具有較高營養價值;而且這時候,莧菜細嫩,口感潤滑,是難得的時令蔬菜。

尤其是到了農曆七月份時,莧菜更是好吃,用老百姓的話講,就是用金子也不換,可見其價值之高,深受人們喜愛,更是人們餐桌上的美食。

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二、你瞭解莧菜嗎?一起暢談交流。

莧菜,可能有的朋友不是很瞭解,感覺有點陌生,其實,莧菜分佈很廣,是三伏天裡大家非常喜歡的綠葉蔬菜。

莧,也就是莧菜,是莧科莧屬,一年生草本,還叫其他名字,如雁來紅、老來少、荇菜、莕菜等等。莧菜品種比較多,如果依據葉片形狀可分為圓葉莧菜和尖葉莧菜。如果按照依葉子顏色,可分為三種:綠莧、紅莧以及彩色莧菜。它長的莖幹粗壯,葉子呈紅色或者綠色,其耐旱、喜熱、耐溼,抗性強,病蟲害較少,生長速度比較快。

莧菜的莖葉均可以作為蔬菜食用,是一道不可多得的美味

。其含有大量鐵、鈣和維生素K、膳食纖維等等,尤其是含有易被人體吸收的鈣,能促進牙齒和骨骼的生長,增強體質。正如老話說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換”。可見,莧菜營養價值,是非常之高。因此,還有了“長壽菜”的美譽。

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三、如何挑選紅葉和綠葉莧菜?學會買不虧。

現在正是食用莧菜的好時候,可是,當你來到菜市場,看到紅紅綠綠的莧菜,是不是不知道選擇什麼樣的好?今天,我就和大家進行暢談交流,看看怎樣挑選莧菜。

先看看紅葉莧菜,它富含豐富的紅色素、黃酮類化合物、維生素E等等,尤其是所含的維生素E比綠葉莧菜高出好幾倍;而且紅葉莧菜的口感比較順滑柔軟,綠葉莧菜相對比較硬一點。因此,首選紅葉莧菜,無論是營養價值還是味道口感都優於綠葉莧菜。當然,綠葉莧菜更適宜炒著吃,味道也不錯。

在挑選莧菜時,我們要選擇鮮嫩水靈的莧菜,葉片最好不要有水滴,這樣的莧菜比較新鮮,是剛剛採摘來賣的。同時,可以掐一下莧菜的根部,如果鮮嫩多汁,則比較嫩,可以選擇。當然,還可以看一下莧菜的根部,如果根部帶有泥土,則能長時間儲存;如果根鬚較長,則說明莧菜相對較老了,口感一般,經驗不要選擇。

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【小結】

莧菜好吃,但也要注意!有一些事項要格外重視。我們在吃莧菜的時候,一定要先進行焯水,這樣能將莧菜裡的草酸去掉,口感才更好,吃起來才能健康。

“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,現在正是吃莧菜的時候,我們在購買莧菜的時候,一定注意選擇的技巧和方法,選擇新鮮細嫩的莧菜,也要根據需要選擇紅葉莧菜或者是綠葉莧菜,保證吃的健康,吃的可口。

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