鍾南山院士推薦多吃黑豆,黑豆這種養生吃法,早知道早受益

大家好,我是小靜

黑豆是一種營養豐富,又具有一定保健作用的食物,85歲的鐘南山院士就提倡大家多吃黑豆,黑豆是一種典型的高蛋白,低脂肪的食物,

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同時含有人體所需要的八種氨基酸以及不飽和脂肪酸、營養價值非常的全面,今天就用黑豆給大家分享一道養生美食,可以把黑豆的保健作用充分的發揮出來。

首先準備200克黑豆,把壞了的黑豆挑選出來,

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黑豆有黃心和綠心之分,一般平時食用的話,用綠心的就可以了,黃心的黑豆是用來入藥的,挑選出來的壞了的豆子把它扔掉。

接下來把黑豆倒入盆中,加入一盆清水,先把黑豆清洗一下,

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大家可能對黑豆瞭解甚少,黑豆含有豐富的植物蛋白,其蛋白質含量高達30%-5%十足,以和肉類媲美。

清洗好的黑豆,把髒水過濾出來,然後再加入適量的清水,把黑豆侵泡一個小時,

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一個小時之後,黑豆就泡得圓鼓鼓的啦,黑豆的浸泡時間不宜過長,時間長了,營養成分就會流。

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先把浸泡黑豆的水過濾出來,黑豆當中的花青素容易水,導致水變成了紫色,這是非常正常的現象,然後再把黑豆倒入濾網中控一下水分,

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接著再準備200克粗鹽,粗鹽是直接經過晾曬形成的結晶,沒有經過深加工,顆粒比較大,

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當然它的價格也比較便宜。

先把粗鹽倒入平底鍋中,全程開小火,先把粗鹽炒熱。 粗鹽炒至燙手之後,再把黑豆倒進去,

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由於黑豆表面的水分比較多,剛開始粗鹽會裹滿黑豆,不過不用擔心,隨著黑豆表面的水分,慢慢的炒號,粗鹽就會慢慢的脫落下來

這是黑豆炒至五分鐘的狀態,

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炒黑豆之所以要用粗鹽,是因為粗鹽的滲透性非常的強,滲透到黑豆裡面,它的營養價值才能充分的發揮出來。

炒至15分鐘的時候,你就會發現黑豆的體積已經明顯縮小了很多,

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並且鍋裡時不時的傳來噼裡啪啦的響聲,並且聞到一股豆子的香味兒,這時候,就說明黑豆就炒好了,關火之後不著急出鍋,還可以在鍋裡幹焙一會兒,這樣黑豆吃起來會更加的香

等到黑豆徹底晾涼之後,用濾網把黑豆過濾。

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出來,這樣做出來的黑豆晾涼之後,特別的酥脆豆香濃郁,非常的好吃。

黑豆經過粗鹽的炒制營養價值會更高,鹽入腎經,可以把黑豆滋補肝腎的作用,充分的發揮出來,常吃黑豆還可以烏髮養髮,延緩衰老,每天食用量不用太多,吃上十幾粒就可以啦,

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吃多了也會上火,黑豆的這種吃法非常的養生保健,喜歡的朋友不妨收藏起來試一下。

覺得我的文章有幫助的,可以轉發給身邊的朋友家人,我們下期見,拜拜。

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