糖尿病患者如何更好選擇食物種類?

2型糖尿病是一組以慢性高血糖為特徵的代謝性疾病。糖尿病是常見病、多發病,已成為嚴重威脅人類健康的世界性公共衛生問題。糖尿病是由遺傳和環境因素的複合病因引起的臨床綜合徵,但目前其病因和發病機制仍未完全闡明。糖尿病慢性併發症可遍及全身重要器官,導致大血管病變、微血管病變、神經病變,造成患者生活質量下降。

糖尿病慢性併發症與病程長短、糖化血紅蛋白水平、是否合併高血壓和血脂異常、肥胖程度和是否吸菸等諸多因素有關。糖化血紅蛋白是反映既往2~3月血糖控制平均水平的金指標,也是預測糖尿病患者發生急慢性併發症的重要因素。它是由空腹和餐後血糖兩部分共同貢獻的,如果患者的空腹和/或餐後血糖長期處於不良控制水平,那糖化血紅蛋白就會明顯升高了。對大多數糖尿病患者來說,其糖化血紅蛋白必須控制在7%以下。

如果患者年齡較輕(低於55歲)、病程較短、預期壽命較長、沒有明顯慢性併發症(特別是嚴重心腦血管疾病和腎臟疾病)、沒有頻繁發作的低血糖時,糖化血紅蛋白應該儘可能控制到6。5%以內。

為避免糖尿病患者在進食後血糖明顯升高,應該控制總能量的攝入和儘可能選擇低GI

指數的食物。

GI(Glycemic index)中文名是食物血糖生成指數,是反映含碳水化合物的食物對餐後血糖影響程度的指標。它常被用來輔助糖尿病人的飲食治療,以避免血糖劇烈波動。

GI高的食物比GI低的食物更能升高糖尿病患者的血糖水平。美國糖尿病協會認為,GI≤55的食物為低GI食物。煮過的胡蘿蔔的GI為33,生胡蘿蔔的GI更低。選擇GI≤55的不含澱粉的水果和蔬菜,可以幫助糖尿病患者控制血糖水平。

其他不含澱粉的蔬菜都是低

GI

指數的食物,糖尿病患者可以自由食用,包括綠葉蔬菜(甘藍和菠菜)、沙拉用綠葉蔬菜、西紅柿、蘑菇、辣椒、洋蔥、青豆和黃豆、芹菜、黃瓜、球芽甘藍、捲心菜、洋薊、蘆筍、花椰菜和西蘭花、秋葵、西葫蘆。

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