小米——滋陰養血、健胃除溼

小米是一種在在生活中常吃的穀物。因其香甜可口,且營養價值高,廣受人們喜愛。小米又叫粟米,有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良的功效。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。” 小米的營養價值很高,小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人服用。

小米——滋陰養血、健胃除溼

中醫認為,小米味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃的作用。用來熬粥後,會有很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,不亞於人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

小米滋陰,是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。 消化不良或嘔吐時,可用小米熬成粥吃。懷孕婦女若是晨起不適,或產後調養,也可以服用小米粥。老年人可以起到補益腎精、益壽延年的效果。

下面給大家推薦幾個小米的吃法:

1、小米紅糖粥:準備小米45克、紅糖適量。煮粥如常法,加糖適量。

2、小米雞蛋粥:準備小米50克、雞蛋1個。先以小米煮粥,取汁,再打入雞蛋,稍煮。

3、小米麵茶:小米麵1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。先將芝麻仁去雜,用水沖洗淨,瀝乾水分,入鍋炒焦黃色,擀碎,加入精鹽拌和在一起。 將鍋置火上,放入適量清水、姜粉,燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內,放入一點鹼面,略加攪拌,開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻,用小勺淋入碗內,再撒入芝麻鹽,即可食用。

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