0卡糖飲料真的沒有熱量?品類繁多的代糖飲料有何區別?

作者:PP含

眾所周知,糖分讓人快樂。

糖能夠刺激大腦分泌多巴胺和內啡肽等快樂激素,因此糖可以短暫地中和生活的苦,但同時也讓人越吃越多越上癮——

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百度截圖

包括小編本人在內,相信戒不掉糖的小夥伴不在少數,即使我們知道糖對身體相當有害——齲齒、肥胖、衰老、引發代謝、心血管等方面的多種疾病等等。

可是有一說一,糖帶來的快樂也是無可替代的。

累了,喝杯奶茶;不開心了,喝杯奶茶;值班了,喝杯奶茶……

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那麼有沒有什麼好辦法,既能保證甜味攝入,又能減少糖攝入為身體帶來的負擔呢?於是,飲料公司們嗅到了商機。

早在2008年,可口可樂公司在中國推出了零度可樂,用一種叫做“阿斯巴甜”的代糖代替了蔗糖,但在當時反應平平,人們對阿斯巴甜顯然接受度一般,網際網路甚至一度盛傳:零度可樂致癌,大家千萬不要喝”的帖子。

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而十幾年後的今天,隨著消費者越來越注重健康,低糖逐漸成為一種訴求。當時估計誰也沒想到,代糖在如今不但流行,而且在飲料界內卷如此嚴重,幾乎叫得上名字的飲料都出了代糖同款,包括奶茶界都開始流行“0卡糖”。

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那麼零卡糖是什麼呢?

代糖當真能做到“甜蜜歸你,熱量歸零”嗎?

而且代糖種類繁多,令人眼花繚亂,不同種類間有什麼區別呢?

小編帶大家一起扒一扒。

代糖分為三種,天然甜味劑、糖醇和人工甜味劑。

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以蔗糖為參考,這是市場上一些常見代糖甜度、熱量和GI的對比——

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我們從最便宜的說起。

人工甜味劑

2008年推出的零度可樂,其中的作為代糖的新增劑就是“阿斯巴甜“和“安賽蜜”這兩種成分,由於人工甜味劑比蔗糖甜得多,製作成本低,穩定性高,適用於工業生產,所以被飲料商所青睞。

當時話題度很高的就是阿斯巴甜到底安不安全。

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出於嚴謹小編搜了幾篇綜述,研究表明,即使在推薦的安全劑量下,阿斯巴甜也可能是不安全的。

基於動物實驗的的研究表明,阿斯巴甜直接參與氧化應激的發展,會加劇現有的炎症(比如糖尿病、腸道生物失調等),同時,即使是健康人,如果定期攝入阿斯巴甜,同樣會引起炎症反應(上述結果還需要更詳盡的人體研究來證實)。

就是說,無糖肥宅快樂水也有可能沒那麼健康,並不是“甜蜜歸你,熱量歸零”,而更可能是甜蜜歸你,炎症也歸你。

同時,今年3月,來自中國科學院的團隊發現糖精與三氯蔗糖(蔗糖精)這兩種常見的人工甜味劑可透過改變腸道微生物群導致非酒精性脂肪肝。雖然糖精現在應用不多,但三氯蔗糖較為常見,大家可隨手拿起身邊的無糖飲料留意一下。

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可見,人工甜味劑不僅口感不如真糖,也並沒有減少多少危害。

糖醇

糖醇以赤蘚糖醇及木糖醇為代表,其有一個好處就是不被、或者很少被口腔或者腸道細菌代謝,不知道大家還記不記得小時候特別洗腦的某口香糖廣告“你的XX”?

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其中的新增劑木糖醇,就是因為它不被口腔細菌代謝,又有甜度,新增在口香糖裡既可以甜滋滋,又不會引起齲齒。木糖醇也是因“益達”得名。

同時赤蘚糖醇現如今十分流行,隨處可見,是無糖飲料界的熱門新寵。

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但實際上,過量的糖醇攝入會引起腹瀉,以赤蘚糖醇為例,其90%經過尿液排出,剩下的10%經過腸道,但不被吸收,也不被腸道的菌群代謝,因此過量攝入容易引起腸道內高滲現象,喝多了就會拉肚子。

天然甜味劑

最後聊一聊天然甜味劑,以甜葉菊和羅漢果苷作為代表,其甜度不如蔗糖,但熱量低、GI低,不怎麼影響血糖波動,與人工甜味劑相比其並非人工合成,是自然界本身存在的甜味劑。

但天然甜味劑口感較差,網傳羅漢果苷有股怪味,因此一般和赤蘚糖醇調和來賣(小編在寫推送的時候由於無法剋制的好奇心,去某寶花幾十塊重金買了兩瓶,發現即使是和赤蘚糖醇調和,也有股怪味,且甜度很低,小編表示體驗不是很好,但具體感受因人而異,小編一人之言僅供參考)。

0卡糖飲料真的沒有熱量?品類繁多的代糖飲料有何區別?

天然甜味劑因提取成本稍高,且羅漢果產量不多,因此比人工甜味劑賣得貴,知名度較低,在飲料界也應用不多,飲料界除了阿斯巴甜、三氯蔗糖以外,以赤蘚糖醇更多見。

綜上所述,根據小編所做的功課,如果一定要找一種代糖的話,天然甜味劑>糖醇>人工甜味劑,但不論是哪一種,都要攝入有度。

同時在此還是不建議大家過量飲用代糖飲料,本文主張,乖乖喝水才是最好的選擇。

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