如何正確的選擇食用油

油脂是生命中不可缺少的一部分,人類大腦60%是脂肪,但是好多人對油有恐懼心理,這是為什麼呢?

如何正確的選擇食用油

脂類按照脂肪酸飽和程度分為,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸

如何正確的選擇食用油

含飽和脂肪酸高的食物有豬油,牛油,黃油,奶油等,攝入多了容易升高膽固醇,引起身體的一些疾病,單不飽和脂肪酸含量好的主要有大豆油,橄欖油等

多不飽和脂肪酸通分為歐米伽3和歐米伽6,經研究證明,多不飽和脂肪酸對眼睛,大腦都是非常有益的,能避免血栓的形成,舒張血管,降低血壓,減輕炎症,保持血糖的平衡,對前列腺也有一定的好處

含有歐米伽3的主要有大麻子,亞麻子,南瓜子,核桃等,還有一些魚類等

含有歐米伽6的主要有玉米,葵花籽,芝麻等,購買的時候需要選擇冷榨的,我們平時食用的時候,最好選擇歐米伽3和歐米伽6比例為1:1的食用油,但是不能加熱,因為多不飽和脂肪酸不穩定,高溫,遇光,都會變質,產生過多的自由基,同時也不能過量食用

如何正確的選擇食用油

平時高溫烹飪,油炸,焙烤食物的時候,不要選擇多不飽和脂肪酸多的,椰子油,橄欖油相對來說比較適合高溫

中國居民膳食指南中,成人油脂的攝入量為沒人每日25到30克,總而言之,在我們日常的飲食中,少油炸,多蒸煮,增加多不飽和的攝入,減少多不飽和的攝入,對我們的身體有很大的益處

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