關於維生素,大家別再只知道維生素C、D這類了,關注點可以往維生素K上放放,有研究發現,補充這種維生素有利於長壽,全因死亡率有所下降,這意思也就是說各種原因導致的死亡率會下降。下面就為大家介紹一下,以及告訴大家平時可以透過吃哪些食物來補充?怎麼吃才是對的?看完您就都知道了。
對五萬多人的研究發現:增加維生素K1的攝入,有利於降低全因死亡率
這項研究發表在歐洲流行病學雜誌上,這些人共被分為五組,在去除了年齡、性別等因素的情況下,研究人員發現,攝入維生素K1高的人,
全因死亡率下降了22%。
為什麼維生素K可以起到這麼大的作用?下面我們就來好好了解一下它:
它也叫做凝血維生素,從這個名字,其實我們就能猜到它跟人體的凝血功能有關,而血液對健康是有重要意義的,它可以
幫助血液正常凝固
,減少出血。而血液跟什麼有關呢?它跟血管的關係是比較密切的,血液正常迴圈,血管會更健康,故而在一定程度上,這種維生素也是有利於血管健康的。
它還有一個能力——
參與骨骼代謝
,尤其是對於老年人來說,體內的骨密度水平跟它的水平是正相關的關係。而對於老年人來說,骨骼出現問題的機率相對較高,但如果只顧著補鈣,可能並不能產生很好的保護效果,因為骨骼不能鈣化,而這就需要維生素K的參與了。
那麼,吃哪些食物有利於補充呢?
它的的來源,一方面人體內可以合成,另一方面來源於食物,維生素K1主要跟食物有關,其中在
綠葉蔬菜
中的含量比較高,大家平時可以經常吃些
菠菜、油麥菜、茼蒿、蘆筍、西藍花、花椰菜、生菜
等蔬菜。另外,蔬菜的
葉子顏色
越綠,其中它的含量一般也越高。
怎麼吃比較好呢?有的人可能會擔心,很多食物吃之前需要焯一下水,焯過水之後再烹飪的話,它裡面的營養是不會就會流失了?好在,維生素K1是
脂溶性
,受到的影響不大,比如吃菠菜前焯水,依然是可以從中獲得營養的。
雖然說近期的蔬菜價格比較貴,可能大家吃肉吃得比較多,但提醒大家,適當吃肉即可,不要貪多,尤其是加工紅肉,蔬菜還是要吃的,常吃蔬菜好處多多,不僅可以補充維生素K1,還可以補充其他維生素,而且綠葉蔬菜也是
含鈣大戶,
也有利於強健肌肉和骨骼。特別是對於
中老年人
來說,還有助於補充
葉酸
,在一定程度上是有利於降低心血管疾病風險的。
那麼,每天吃多少的量比較合適?
根據我國膳食指南中的建議,建議大家每天吃的量要達到
300-500克
,其中深色蔬菜應占到一半。
除此之外,吃蔬菜還有一些需要注意的地方,下面也一併講一下,吃之前要了解:
一,建議大家買新鮮的。
尤其是不少老年朋友,會專門買當天賣不完剩下的,覺得價格便宜。但它的質量可差遠了,經常吃不新鮮或壞掉的蔬菜,還有能會帶來健康隱患,比如爛掉的蔬菜,即便只是爛掉一點,但
毒素
也許已經滲入整體了。對於有根莖的蔬菜,建議大家也要吃,其實根莖中含有的營養物質並不比葉子差。
二,儘量少吃隔夜蔬菜。
雖然我們不必把隔夜菜妖魔化,但隔夜的綠色蔬菜儘量少吃為好,因為它裡面的
亞硝酸鹽
含量較多,不僅吃起來會更鹹,營養也有所流失,常吃對胃部健康不利。
三,不必太擔心反季節蔬菜。
有的老人認為反季節蔬菜是被噴了農藥,不能吃,但其實他們生長在大棚裡,是經過嚴格管理和檢查的,一般來說,你在正規的地方購買的,不必太緊張擔心。
綜上所述,研究發現,飲食中增加維生素K1的攝入有利於降低死亡率,維生素K對於身體健康的意義,看到這,想必大家已經瞭解了,(深)綠色蔬菜大家平時可以經常吃點,身體會受益頗多。不過,想要吃得更有營養更健康,以上幾點大家也要注意,吃對了才能最大限度發揮它的益處,若吃錯了,可能反而會帶來一定的健康隱患,看完後不妨告訴家裡人,尤其是老人。