吃雞蛋的人 和不吃雞蛋的人,差別在哪裡,越早了解越好

雞蛋和其他蛋類相比,不僅價格便宜,其營養價值也比較高,而且烹飪方式也多種多樣,比如水煮雞蛋,煎雞蛋,茶葉蛋等,還能夠和其他食材搭配食用,比如西紅柿炒雞蛋,蒜黃炒雞蛋等,不管哪種烹飪方式都難以掩蓋它的美味。

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雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量雞蛋,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。

這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

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雞蛋中含有多種對人類大腦發育有利的營養成分,尤其是卵磷脂,其含量比較高,這種物質可以提高大腦細胞活性,提高記憶力,促進青少年的智力發育,而且卵磷脂還能夠清除人體血液中的膽固醇,對於預防腦中風也有一定的好處。雞蛋中含有豐富的蛋白質,能夠修復肝臟受損組織,並且蛋黃中含有的卵磷脂還能夠促進肝臟細胞再生,能夠提高人體血漿蛋白量,使機體的代謝功能和免疫功能增強,對於保護肝臟有著積極的作用 雞蛋中的葉酸,維生素B6和維生素B12共同作用,再加上甜菜鹼,是最有利於降低同半胱氨酸水平的組合。其中的葉黃素和玉米黃素,加上膽鹼和卵磷脂,都有利於降低心臟病的危險,因此在平時適量吃點雞蛋有助於預防心臟病。

雖然雞蛋裡面的營養成分比較豐富,吃雞蛋可以補充身體所需要的大量營養成分,但是吃雞蛋是比較耐餓的,所以經常吃雞蛋,就能夠起到減肥的作用,雞蛋幫助減肥。研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。雞蛋裡面幾乎含有人體所需的所有營養物質,被人們稱作“理想的營養庫”,很多長壽老人的長壽經驗之一,就是每天食用一個雞蛋。我國民間也有很多養生藥膳也是離不開雞蛋的,例如益母草煮雞蛋、枸杞煮雞蛋、沙參煮雞蛋等。

雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區,癌症死亡率要低於那些攝入硒少的地方的死亡率。

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從營養學的觀點看,為了保證膳食平衡,滿足機體需要,又不會營養過剩。一般情況下,老年人每天吃一到兩個雞蛋為宜。中青年人從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃兩個雞蛋。從事重體力勞動、消耗營養較多者,每天可吃兩到三個雞蛋。

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