以“春”補春,春天多吃這8種食材,給身體“雪中送炭”,強體質

常言道,一年之計在於春,春天是四季之首,春季也是進補的極佳時節。春天人體陽氣生髮,進補要恰到好處,以清補、柔補、平補為原則,今天麗曉跟大家推薦以“春”補春,春天多吃這8種“補春”食材,給身體“雪中送炭”,強體質,尤其是女人、中老年人孩子,可常吃,祛溼健脾胃,早知道早受益。

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紫菜

紫菜是我們生活中比較常見的食材,最常吃到的就是紫菜湯了,紫菜湯是湯品中最簡單的一種,在餐桌上很容易見到。紫菜湯不僅做法簡單,營養價值也是很高的。

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推薦食譜:【紫菜蛋花湯】

所需食材:紫菜 雞蛋 蔥 香菜 蝦皮

調味料:鹽 胡椒粉 白醋

1、準備適量的紫菜,先把紫菜給掰成小塊,然後再倒入溫水給泡發

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2、準備一些小蔥 切成蔥花,再準備適量的香菜,先把香菜也清洗一下,然後再把香菜切成香菜段 盛入碗中備用

3、準備一個小碗 放入適量的澱粉 再倒入清水,充分地攪拌均勻 攪拌成澱粉水 ,然後再放在一邊備用

4、準備連個新鮮的雞蛋,先把雞蛋給打進碗中,然後再新增一些鹽 增加底味 再新增一些白醋去腥 充分地攪拌成雞蛋液 放在一邊備用

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5、紫菜泡好之後洗乾淨 然後再擠出水分 放進碗中 然後再放入香菜 放入一把蝦皮

6、起鍋燒油 新增鹽,然後再淋入澱粉水,小火慢煮 等到湯汁濃稠的時候 再淋入雞蛋液 直接弄好大一點的雞蛋花

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7、煮好的雞蛋花 連同湯汁盛入碗中 淋入香油 再放入胡椒粉 美味好喝的紫菜蛋花湯就做好了。

海帶

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海帶是一種常見的平民海產品,營養價值還是比較的高,海帶是營養豐富的一種海藻類植物,海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜相比,除含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

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推薦食譜:【熗拌海帶絲】

所需食材:海帶 蒜蓉 辣椒 蔥

調味料:雞精 生抽 香醋 蠔油 辣椒 花椒

1、準備適量的海帶絲,先把海帶絲放入盆中 ,然後再倒入溫水 浸泡一下

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2、接下來準備一些大蒜給拍碎,然後再剁成蒜蓉 放入碗中,再準備一些小蔥,切成蔥花 放入碗中 小米辣適量 切成辣椒碎 也放入碗中

3、鍋中燒水 新增少許鹽 水開放入海帶焯水 焯水斷生後撈出 然後再放入涼水裡面,過涼後撈出 擠出裡面的水分 然後再放入碗中備用

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4、接下來往海帶裡面新增鹽 再放入蔥末 蒜花 再放入雞精 生抽 香醋 蠔油 ,

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5、鍋中燒油,之後再放入一把花椒,小火慢燒,再放入辣椒 再次給燒香,然後再將熱油放入海帶絲裡面 ,不停地攪拌,攪拌均勻之後盛入盤中 美味好吃的熗拌海帶絲就做好了

蒲公英

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蒲公英是當今多國新興的野菜熱的一種。植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,蒲公英也是一種營養豐富的野菜,其嫩葉、花蕾、莖都可以食用。嫩幼苗用開水燙後,冷水漂洗,炒食、涼拌、做湯,風味尤佳。

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推薦食譜:【涼拌蒲公英】

所需食材:豆芽 蒲公英 蔥 蒜 辣椒

調味料:鹽 生抽 香醋 香油 雞精 白糖 胡椒粉

1、準備一些新鮮的蒲公英,先把蒲公英給摘一下,爛掉的葉子不要,之後再把根部給剪刀,然後再把蒲公英給清洗一下,放進水中多清洗幾遍,因為灰塵比較多

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2、蒲公英清洗乾淨之後 直接給撈出,然後再放在邊控水備用,接下來準備一些豆芽 先把豆芽給清洗一邊 洗淨撈出控水

3、鍋中燒水 新增鹽 食用油,這樣可以使焯水的蒲公英翠綠不發黑,水開放入豆芽焯水 然後再放入洗淨的蒲公英焯水 焯水斷生後撈出 然後再放入涼水裡面過涼

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4、接下來準備一些大蒜,拍碎 然後再剁成蒜蓉 再準備一些小米辣 切成辣椒碎 盛入碗中 再準備一些小蔥 切成蔥花 也放入碗中

5、往小碗裡面新增一些辣椒粉 再新增一些白芝麻 放入熱油激發出香味,充分的攪拌均勻,然後再新增鹽 生抽 香醋 香油 雞精 白糖 胡椒粉 充分攪拌均勻 涼拌汁就調好了

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6、將調好的涼拌汁放進蒲公英里面 充分的攪拌均勻 然後再盛入盤中 美味好吃的涼拌蒲公英就做好了。

茵陳

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農村俗語:“正月茵陳二月蒿,三月四月當柴燒”,正月裡的白蒿對身體有很好的養生作用,割下來洗淨晾乾,做成熟食,無論是大人小孩都能用。

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推薦食譜:【蒸茵陳】

所需食材:茵陳 蔥 蒜 辣椒粉 麵粉

調味料:鹽 雞精

1、準備適量 新鮮的白蒿,先把白蒿給摘一下,然後再放入水中清洗,茵陳本身比較髒,可以放水中 然後再新增一些鹽,充分的攪拌均勻 淡鹽水有殺菌的作用,然後再清洗幾遍,洗到水不再渾濁就可以了。

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2、茵陳清洗乾淨之後撈出 擠出裡面的水分 ,然後再切成小段,放入盆中 新增適量的食用油 充分的攪拌均勻 鎖住蔬菜切口,然後充分的攪拌均勻

3、接下來往裡面新增麵粉,邊新增邊攪拌,一直攪拌到可以均勻的裹上面粉就可以了,然後再放入蒸鍋裡面 攤平 不要按壓 蓋上蓋子 大火蒸5分鐘左右

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4、準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些大蒜,拍碎 然後再剁成蒜蓉,切好之後放入碗中備用

5、茵陳蒸好之後盛出 放入盆中 然後再充分的攪拌均勻,散散熱氣,之後再放入蔥花 放入蒜蓉 放入一些辣椒粉 放入一些鹽 雞精 胡椒粉 澆入熱油激發出香味

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6、將茵陳充分的攪拌均勻 喜歡吃辣椒的,還可以新增一些辣椒油 充分的攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的蒸茵陳就做好了 特別的鮮嫩好吃

苦菊

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推薦食譜:【涼拌苦菊】

所需食材:苦菊 蒜 包菜 花生

調味料:辣椒油 鹽 生抽 香醋 雞精 蠔油 白糖

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1、準備適量的新鮮的苦菊 ,先把苦菊給摘一下,然後再把苦菊的根部給切掉 再放入水中清洗,多清洗幾遍 ,一直洗到水不再渾濁就可以了 然後再撈出控水

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2、準備一個紫色的包菜,先把包菜給清洗一下,然後再切掉根部,將紫包菜切成細絲狀 然後再放入碗中備用

3、準備一把大蒜,拍碎 然後再剁成蒜蓉,弄好蒜蓉直接盛入碗中 新增辣椒油 鹽 生抽 香醋 雞精 蠔油 白糖 充分的攪拌均勻 放入碗中備用

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4、取出控水的苦菊,先把苦菊給切成小段 放入碗中 再放入包菜絲 放入一些炸好的花生米 倒入弄好的料汁,充分的攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的涼拌苦菊就做好餓了。

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苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜,涼拌苦菊口感爽翠味道清爽,不管是做下酒菜還是做下飯菜都特別的美味。苦菊也被稱為“狗牙菜”,因為它的形狀參差不齊,非常像狗的牙齒。苦菊的營養價值非常高,是人們常吃的首選蔬菜。

山藥

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推薦食譜:【家常炒山藥】

所需食材:山藥 臘肉 胡蘿蔔 蒜苗

調味料:鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉

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1、準備適量 山藥,先把山藥給清洗一下,然後再給山藥削皮,削皮後再切成山藥片 ,儘量切得薄一點 這樣吃起來會更好吃 山藥放入清水裡面 清洗一下,然後再撈出 放進盤子裡面備用

2、再準備一些胡蘿蔔,洗淨之後削皮 然後再切成胡蘿蔔片 放入盤中備用

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3、接下來準備一些臘肉 切成薄一點的臘肉片 ,切好放入盤中 再準備一些蒜苗 先把蒜苗給清洗乾淨 ,然後再切成蒜苗段 放入盤中備用

4、起鍋燒油 放入山藥片。,可以小火慢炒,不停地翻炒,也可以小火慢煎,一面煎至焦黃的時候 翻面繼續煎另一面,兩面都煎好之後 盛出

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5、接下來再起鍋燒油 放入臘肉炒一炒,炒出油脂 炒到臘肉微微焦黃 然後再放入蘿蔔片 炒好的山藥片,蒜末蒜白的部分 繼續炒 新增鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉調味

6、炒入味之後 再放入蒜苗葉子 繼續翻炒,新增少許清水,炒出鍋氣,炒出香味,炒好之後 直接給盛入盤中 美味好吃的家常炒山藥就做好了

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山藥是我們平時比較常見的食材,也是一種中藥材,現在已經有越來越多的人吃山藥了,在我們的餐桌上,山藥也是很重要的進補食材,做法簡單也是特別的好吃。

薺菜

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推薦食譜:【薺菜餃子】

所需食材:薺菜 肉 麵粉 蔥 姜

調味料:鹽 生抽 蠔油 老抽 胡椒粉 雞精

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1、準備一把花椒 將花椒放入鍋中 ,鍋中不放水也放油,然後小火慢炒,炒至花椒焦黃的時候盛出 然後再將花椒碾碎,放入碗中備用

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2、準備一個四分肥劉分瘦的豬肉,先把豬肉給清洗一下 然後再剁成小塊,再準備一些生薑 大蔥 切成小塊,之後全部都放進絞肉機裡面 ,可以直接給絞打成肉餡,也可以直接剁成肉餡,剁出來的肉餡比較好吃,弄好的肉餡放進碗中備用

3、接下來開始調製肉餡 新增鹽 生抽 蠔油 少許老抽 胡椒粉 雞精 花椒粉,然後再打進去一個雞蛋,朝著一個方向不停地攪拌上勁,一直攪拌到起膠發粘

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4、接下來往肉餡裡面新增清水 分三次加入,每次新增後 都充分地攪拌,朝著一個方向攪拌上勁,水新增完 再新增一些蔥油 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

5、肉餡調好之後,準備一些薺菜,先把薺菜給清洗一下,然後再放入鍋中焯水 新增鹽 食用油,這樣可以使焯水的薺菜顏色更加翠綠,焯水斷生後撈出 放進涼水裡面過涼

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6、薺菜過涼之後撈出來 然後再擠出裡面的水分 之後再剁成薺菜碎,儘量剁得碎一點,剁好的薺菜碎盛入碗中 再新增一些食用油 充分地攪拌均勻 防止出水

7、將弄好的肉餡 放進薺菜碎裡面 充分的攪拌均勻 美味好吃的薺菜餡就調好了

8、取出提前醒好的面劑子,分成多個小劑子 然後再搓成長條狀,分成多個大小相同的餃子皮小劑子。按扁 擀成餃子皮

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9、取餃子皮 放入餡料 然後再用包餃子的方法收口,餃子全部包好 鍋中燒水 水開放入餃子 中間點水三次,煮好撈出 美味好吃的薺菜餡餃子就做好了。

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薺菜是一種非常常見的野菜之一,對於薺菜我們很多人也都非常喜歡吃,薺菜不僅是營養豐富的美味食品,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。

茼蒿

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推薦食譜:【雞蛋蒸茼蒿】

所需食材:雞蛋 茼蒿 麵粉 玉米麵 蔥花

調味料:鹽 雞精 胡椒粉 白醋

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1、準備一把新鮮的茼蒿,先把茼蒿給摘一下 然後再再放入水中給清洗一下,茼蒿比較髒,清洗的時候多清洗兩遍,然後再撈出 控幹水分

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2、茼蒿控幹水分之後 撈出 然後再切出鍋茼蒿段,儘量切得短一點,也不要切得太短了,不然吃起來不過癮。

3、切好的茼蒿放入盆中 新增適量的食用油 充分的攪拌均勻,這樣可以鎖住蔬菜切開 防止出水,

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4、接下來往茼蒿碎裡面新增麵粉 邊新增邊攪拌 也新增一些玉米麵,也是比較好吃的,邊新增一邊攪拌,一直新增到可以均勻的裹上面粉就可以了 不要加入麵粉太多了,不然吃起來影響口感

5、弄好之後 直接將裹有面粉的茼蒿放進蒸屜裡面 均勻地攤在底部 不要按壓,然後再蓋上蓋子,大火蒸5分鐘左右,中間可以開啟蓋子翻動一下,使其受熱均勻。茼蒿蒸熟之後取出來 然後再攪拌一下散散熱氣

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6、準備一把小嫩蔥 直接給切成蔥花,再準備幾個新鮮的雞蛋,先把雞蛋給打進碗中然後再新增鹽 增加底味 ,再新增一些胡椒粉白醋 可以去腥 充分地攪拌成雞蛋液

7、起鍋燒油 放入雞蛋液小火慢炒,炒到雞蛋微微定型的時候 再翻動一下,炒成小塊的雞蛋碎,然後再放入蒸好的茼蒿 繼續不停地翻版,

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8、翻拌均勻之後,接下來放入鹽 雞精 調味 翻拌入味 放入蔥花 翻拌半分鐘,直接盛入盤中 美味好吃的雞蛋蒸茼蒿就做好了。

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茼蒿在古代為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿含有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素、鉀、鈉、纖維素等。茼蒿一般分為大葉的和小葉的,種小葉的茼蒿更多,和大葉茼蒿相比,香味更濃郁,而且生長速度快,也比較耐寒。

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