豬皮的花樣做法,好吃又美味

作者:寶寶知道 美食之家@

玉米肉皮凍

豬皮的花樣做法,好吃又美味

/ 食材 /

豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g

生抽、桂皮、香葉2片、八角1個、蔥段

/ 步驟 /

1、豬皮洗淨去毛;

2、冷水下鍋,焯約三分鐘左右;

3、撈起過淨瀝乾,用刀刮淨裡面帶著的脂肪;

4、這是刮淨的豬皮,費了好差不多半小時啊;

5、然後把豬皮切成小條;

6、準備桂皮,八角,香葉和蔥段;

7、鍋中入清水,約是豬皮的兩倍的量;下6中備好的配料,並加入一大勺生抽;

8、下切好的豬皮條;煮開後小火慢熬約40分鐘;

9、豬皮凍快好的時候,準備配料,胡蘿蔔去皮切成小丁;

10、玉米從玉米棒上取下,弄散;

11、把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋,再煮約3分鐘即可!

12、把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中,放涼後入冰箱儲存即可!食時取出切丁或者切片都可以!

麻辣皮凍

豬皮的花樣做法,好吃又美味

豬皮600g、辣椒油、鹽、八角2g、香葉1g

花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g

醋5g、姜3g、食用鹼1g

1、準備食材,把豬皮洗淨,放入水裡加八角、香葉、姜煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火;

2、把豬皮晾涼,用小鑷子拔淨殘餘的豬毛,颳去油脂;

3、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中,反覆搓洗幾次,以祛除刮油脂過程中殘留的油渣;

4、洗好的豬皮用刀切細條,放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開;

5、小火慢煮1—2小時左右,加鹽再煮開即可;

6、等豬皮湯涼後盛到準備好的盆裡;

7、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了;

8、把蒜用搗蒜器搗成泥,放在碗裡,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均勻,倒在切好的皮凍上,再澆上辣椒油即可。

泡椒豬皮

豬皮的花樣做法,好吃又美味

豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個

大蔥少許、小蔥一顆、姜少許

大蒜四瓣、香油少許、食醋適量

生抽兩勺、鹽少許、白芷少許

桂皮粉少許、料酒少許

1、準備豬皮,將豬皮洗乾淨。

2、把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。

3、煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛,切成條狀。

4、蔥切成段,姜切成片。

5、鍋中添水,開大火將切好的豬皮放入鍋中,然後放入蔥薑蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。

6、在煮豬皮的過程中,泡椒和小米椒放入小碗中,醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。

7、將煮好的豬皮撈出來,用涼水衝一下。

8、將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中,再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。

9、拌好的豬皮裝入飯盒中,蓋上蓋,放入冰箱泡上一晚,泡椒的味道就更好了。

10、豬皮來出來後放入蔥花,拌均勻即可。

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