古代窮人每天吃啥? 別被電視劇誤導了, 你也許一天都撐不下去

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吃飽肚子,這是我們每天早上醒來、晚上入睡之前最大的需求。這並非俗氣,而是實際,人類的一切物質文明、精神文明都是建立在吃飽肚子上面的,若是這一點得不到滿足,那麼一切成就都是空談。

我們每天和熟人見面,最熟稔的一句話也莫過於“吃過飯了嗎?”這就已經很能說明問題了。作為一個農業大國,我國承擔著全世界最大比例的糧食缺口,因為袁隆平院士的努力,我們才能吃飽飯。

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那麼古代人怎麼辦呢?其實從歷史記錄上我們也不難看出,古人想要吃飽飯都是很難的一件事,饑荒幾乎每時每刻都在發生。

古代的窮人每天吃什麼呢?影視劇總是扭曲真相,若是你穿越到古代,也許一天都撐不下去。

不信你可以看看。

古人的食材處理情況

法國人自詡為料理最為精進的民族,他們的米其林星級餐廳也有不少擁躉,但是論美食種類、製作方法、色香味搭配,沒有一個國家能夠比得上中國的。我國美食歷史悠久、花樣繁多。

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個國家若是沒有廣袤的土地,很難發展出可圈可點的美食。

因為對於食物來說,食材來源、搭配都影響著食物最終的效果,我國土地廣袤、物產豐饒,飛禽走獸、山珍海味無不可作為食材,其他香料調和就更不用說了,中餐獨創的用各類重要做出的藥膳食品也是一絕。

中華美食發展到了現在,足夠讓世界各國驚訝,很多國家的食品製作過程無非是直接烤制甚至以生吃居多。

但是在中國,蒸炸烹煮炒燜涮,只有你想不到的。如今我們對於花樣繁多的食材、製作方法已經見怪不怪了,可是對於古人來說,這可不是誰都能享用的。

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很多古裝電視劇中表現出的情景,並非真實情況。尤其是類似於滿漢全席,以及各種現代烹製方式等,在古代其實是沒有的。

早期我們的祖先製作食物主要是蒸煮和火烤,並沒有其他花樣,調料也非常少。

炒菜這種稀鬆平常的烹飪方式,一直到宋代才出現,此前人們因為冶煉技術不成熟等原因,沒有辦法採取這種方式。至於現在人們常用的其他更多型別的烹飪方式,在古代那是不可想象的。

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因為現代中國人的烹飪方式對於製作器皿要求非常高,不僅僅是技術成熟的鐵鍋,我們還需要微波爐、烤箱、平底鍋等等;

而古代,可能一家人有一口大鐵鍋就已經很好了。

古人有限的食材選擇

製作器具有限之時古人不能飽口腹之慾的原因之一,此外食材短缺有限也是很重要的影響因素。我國地大物博,可供食用的食材取之不盡,但是古代卻沒有辦法物盡其用。

首先在運輸方面就不可能。

我們如今可以利用航空、火車、輪船、汽車來運輸各種食材,每個人都有機會吃到大江南北的當季蔬菜、各個地區的特色肉類等等,對於一些有特殊溫度需求的食材,我們可以透過冰櫃運輸,在一天之內就送到目的地。

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然而古代卻囿於交通落後,根本不可能做到這些。

他們平時出門,最快的交通工具就是馬匹了,如果後面再拉個平板車,等到食材運送到半路早就變質了。

“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”——皇家吃個荔枝都不容易,更別說普通人了。新鮮魚類等食材,也只能沿海地區的人享用了。

其次,受到生產力落後、科學技術不發達等的影響,古人的食材非常單一。

他們只能自己種植蔬菜,吃的時候只能吃當季的菜,因為沒有足夠成熟的儲存方法,到了冬天他們只能吃一點醃菜之類的。

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而且我們如今的調料很多都是外國傳來的,食材也一樣:西紅柿、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、胡椒粉以及其他各種香料均不是本地產物。

以前邦交甚少,這些東西根本不可能成為尋常百姓所用。

我們現在能看到的辣椒、食鹽這兩個最常見的調料,對於普通百姓來說都是奢望。

首先辣椒一直到明朝才出現,就連之前的皇室也無法享用。其次就是食鹽,古代工業落後,食鹽製作非常粗糙。

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要想得到提純的細鹽,需要耗費極大的人力物力,這些精品細鹽只能進貢給王公貴族們使用;

普通老百姓只能吃粗鹽,更可憐的是,有時候連粗鹽都吃不到。畢竟在古代販賣私自鹽是重罪,類似行業全都是朝廷壟斷的。

珍惜來之不易的糧食

從古代的食物發展來看,大多數人根本是吃不飽飯的,更不要說吃的好壞了。我們如今喜聞樂見的食材,無論是原材料還是半成品,古代都不及現代的萬分之一。事實上,大部分人類吃飽飯也不過才幾十年而已。

如果讓我們去古代,可能一天都活不下去。

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很多人可能都非常詫異,現在我們不都是生活富足嗎?其實就算是當下,也並非所有人都有能力達到溫飽線。就拿非洲各國來說,獨裁者攫取了國家幾乎所有的財富,底層人民吃不飽飯是經常性的,他們甚至用泥土來充飢,以達到飽腹感。

對於捱餓,新一代的年輕人已經沒有概念了。但若是問起如今已經五十歲以上的人,他們可是印象深刻。

當年國家發展剛剛起步,作為世界上人數最多的國家,我們要養活人可是十分不易的。

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特殊時期甚至有人因饑荒餓死,那時候的人不會浪費一粒糧食,甚至是任何綠色的草他們都能夠當做美味。

當年人們的理想是活著,再後來慢慢變成了吃飽飯。如今我們追求的則是健康和美味。

結語

這一切都要歸功於像袁隆平一樣的農業工作者,要是沒有他們,我們至今依然還掙扎在溫飽線上。

我們國家一直在提倡光碟行動,能吃飽飯了並不意味著糧食出現富餘,我們只是剛剛能吃飽而已,切不可忘記珍惜糧食。

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