美食【食材研究】重羅之面,塵飛白雪,古代的炒麵到底有什麼含義?2021-08-01 TAG: 炒麵重羅白麵重羅麵麵粉宋《浦江吳氏中饋錄》記載炒麵方法:“白麵要重羅三次,將入大鍋內,以木爬炒得大熟,上桌古轤槌碾細,再羅一次,方好做甜食...More Detail