為啥排骨焯水後變得又腥又柴?看完大廚操作才知道,原來用錯水了
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為啥排骨焯水後變得又腥又柴?看完大廚操作才知道,原來用錯水了

其實我們自己在家焯水的時候,為了儘可能地節約時間,很多時候都會直接用熱水進行焯燙,但這並不是正確的操作,我們應該要將排骨冷水下鍋,讓排骨與水同時進行升溫,這樣受熱才會相對比較均勻一些,口感不會變柴,營養結構也不會遭到破壞,去腥的同時,還能保...

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