將印度調味方式融入糖醋汁中,用這兩種香料,甜甜酸酸在舌尖躍動
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將印度調味方式融入糖醋汁中,用這兩種香料,甜甜酸酸在舌尖躍動

傳統的糖醋汁一般由糖和醋調味,香氣來自糖在炒制過程的焦化反應,這對火候把握的功夫並非一時半會能掌握的,而今天聊到的這種做法,便完全可以避開這個火候的問題,味道上也比起原本來的豐富,因為它的做法源於印度調味方式和糖醋汁的融合,所以只要會一鍋燉...

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