它是水果也是藥,7月正當時,健脾開胃助消化

每年的七八月份,正值黃皮果的黃金季,火熱上市價格便宜又好吃。在小暑節氣之際,人們最喜愛的就是吃黃皮,吃它的汁水豐富又酸甜,吃它的開胃解膩不積食。比起橙子它的維C含量更豐富,在這黃金季節吃黃皮,可比荔枝桃子蘋果等等更養人。

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別看黃皮果子小小個,營養豐富作用大,既是水果也是藥,七八月份正當時,健脾開胃助消化,夏天常吃少生病。今天我要推薦這道“黃皮果醬”給你們,小暑節氣少吃荔枝多吃它,這是南方獨有的水果,一次煮好存冰箱,隨吃隨取特省事,可以用來泡水喝,也可用來做菜吃,用來送粥也很好,如果你喜歡的話,可以多做點來吃。下面來教你們具體的做法。

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【自制黃皮果醬】

食材:黃皮果,冰糖/白糖,蜂蜜,食用水(這邊黃皮果子售價4元錢一斤,我用的是家裡種的不要錢)

1、先把黃皮果從小樹枝上剪下來,或者跟我一樣直接用手摘下來,掰成沒有殘枝的樣子即可,需要注意有些還沒長大的小果子要去掉,不然放進來後影響口感和味道。

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2、然後把摘下來的黃皮果子先用自來水沖洗一遍,這第一遍主要是洗個大概。

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3、把衝過水的黃皮果子放盆裡,加適量粗鹽,加清水沒過黃皮後攪拌均勻浸泡一刻鐘以上。

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4、然後把黃皮果子撈出來,放到即將烹煮的容器,我用的是電飯鍋,容量夠大也能夠省點煤氣,給它稍加一點清水後,按煮飯功能把它煮熟軟備用。

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5、煮好黃皮再把鍋裡水倒掉,留下果子先放涼,等它不燙手就可以開始擠核了,用手輕輕一下子擠出,完全不費事。

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6、接下來熬煮黃皮,依舊用的電飯鍋,比較省煤氣,在鍋裡先加入一點食用水,把水煮沸,加入黃皮,根據黃皮的量放入適量冰糖或者白糖都可以。

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7、用的依舊是煮飯功能,不需要加蓋去煮,過程中我們給它攪拌幾次就可以,直到黃皮果醬熬成這個黃澄澄的樣,食用水都被吸收/蒸發得差不多即可,斷電後自然冷卻。

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8、冷卻後來嘗一嘗味道,不夠甜就多加點蜂蜜,夠甜的話少加點蜂蜜,總之多多少少都要加一點蜂蜜才好,把蜂蜜攪拌進果醬裡後,給它拿個消毒好的密封容器裝起來,一次煮好存冰箱,隨吃隨取特省事,每天用個乾淨勺子舀幾勺,用來泡水特別好。

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小暑節氣,遇到此種水果要多吃,比荔枝桃子還養人,順應節氣助平安。喜歡的朋友趕緊跟著做起來!

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【小提示】

1、黃皮有酸黃皮、甜黃皮、苦黃皮三種,一般市場賣的都是酸甜口味的黃皮,苦黃皮是藥用的。酸甜口味黃皮不是純酸或純甜,只是酸中帶甜或者是甜中帶酸的說法,不同品種酸甜程度不一樣,有人喜吃酸有人喜吃甜,按照自己口味來買就可以。

2、製作黃皮果醬時,如果用的黃皮果子比較酸,原則上要多放一點糖進去,這樣能夠綜合掉酸味,吃起來就不會那麼酸澀難忍了,如果你喜歡吃酸,少放點糖也無妨。

3、最後要強調一步,熬煮之前很重要一步,就是去除黃皮的“澀味”,其做法就是文章中的步驟四,加少量清水去煮它,然後把水倒出來即可。

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“小暑了,少吃荔枝多吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特省事”。今天的“黃皮果醬”分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!

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