穀雨前後,無論貧富,這海中5寶多嚐嚐,鮮嫩又美味別錯過哦!

穀雨前後,無論貧富,這“海中5寶”多嚐嚐,鮮嫩又美味,別錯過

4月20日就是今年的穀雨節氣了,《月令七十二候集解》中說“三月中,自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種,自上而下也”,故此稱為穀雨。

穀雨節氣是春天的最後一個節氣,雨水會逐漸增多,讓農作物能夠茁壯生長。過完穀雨就是立夏,也就是說春天已進入倒計時,一些大自然賦予我們的春天美味,要抓緊時間吃哈。

穀雨前後,無論貧富,這海中5寶多嚐嚐,鮮嫩又美味別錯過哦!

生活在海邊的吃貨們都知道,春天不但薺菜、香椿、曲麻菜等各種野菜鮮嫩,像嘎巴蝦、蝦爬子、海虹、小黃花魚、海菜這些應季小海鮮也正當時,鮮嫩又美味。

穀雨將至,無論貧富,這“海中5寶”多,應季而食更健康,順天時才能健康長久。

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一【嘎巴蝦】

嘎巴蝦個頭小小的,有一個大鉗子,遇到敵人攻擊的時候,它會用大鉗子來嚇人,這種蝦味道極其鮮美,關鍵是沒有人工養殖,都是純野生的,每年的4~5月份大量上市,也是最佳食用季節。

嘎巴蝦在大連基本就是生醃和白灼兩種食用方式,生醃的話,大家一定要購買鮮活的嘎巴蝦,因為除了海水汙染外,嘎巴蝦死後極易腐敗,滋生各種細菌和微生物,生吃的話容易造成腹瀉、嘔吐等情況。

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二【蝦爬子】

蝦爬子也叫做皮皮蝦、蝦蛄等,不同的地方又不同的叫法,也是4~5月份的時令小海鮮,這時候蝦爬子正是產卵季節,因此腦部滿是膏脂,肉質鮮嫩可口,不過相對價格略高些,我們這裡現在價格是50~60元每斤,即便這樣也很多吃貨爭相購買。

很多人吃蝦爬子不會剝,其實很簡單的,先用剪刀剪掉兩邊,再揪掉頭部,從尾巴倒數第二節掀起蝦爬子背部的殼,這樣很容易就剝出肉來。

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三【海虹】

海虹也被稱為貽貝、淡菜等,鮮嫩多汁,營養豐富,據本草綱目記載,貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。

春天的海虹價格也極其便宜,我們這裡只賣2元一斤,最簡單的吃法就是把海虹清洗乾淨,直接放入鍋中,不用加油也不用加水,蓋上蓋子大火燒開,燜上幾分鐘,海虹開口就出鍋,原汁原味鮮美無比。

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四【小黃花魚】

穀雨前後也正是吃小黃花魚的季節,因為這時候正是小黃花魚的主要汛期,這時候小黃花魚發育達到頂點,正是鮮嫩肥美之時,而端午前後,則是大黃花魚的最佳食用時期。

小黃花魚肉嫩刺兒少,營養豐富易消化,老人孩子都能吃,可油炸可燉煮,我個人更喜歡油炸小黃花魚,將魚醃製過後,裹上幹澱粉油炸,並進行復炸,外殼酥脆裡面軟嫩,小的魚刺已經酥掉完全可以吃掉,不要太好吃哦。

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五【海菜】

這種長得有點像海帶的東西,我們這裡叫做海菜,顏色綠綠的,也是這時節必吃的美味,5元一斤的價格很便宜,很多人都會買上一些冷凍儲存,能吃好幾個月。

海菜吃法多種多樣,最常見的就是做餡包包子,還有煮湯煮餛飩啥的,非常的鮮美,讓人慾罷不能。

馬上穀雨節氣了,無論貧富,這“海中5寶”多嚐嚐,應季而食更健康。原創圖文,嚴禁抄襲盜用,違者必究。

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