為什麼日本人吃便當不加熱?日本人吃便當不加熱是真的嗎?真相是

為什麼日本人吃便當 不加熱?

大家可能經常在日劇裡看到,日本人早上拿好一盒小巧精緻的便當作為午飯,帶去上班、上學,但是當他們中午開始享用便當的時候,常常不加熱就直接吃了。

在我們大部分人眼裡,中午帶的飯是一定要加熱的。不加熱那不是冷飯嗎?

為什麼日本人吃便當不加熱?

首先,便當最早並不是當做家常便飯使用,而是作為外出遊玩賞花打獵的食物。進入現代社會,孩子去學校、幼兒園,會由學生家長準備午餐便當,學校裡並沒有加熱的地方,也就沒有加熱的習慣。

其次,日本的很多便當類的食物不適合加熱。比如飯糰和壽司,如果加熱,不但紫菜會變樣走形,而且還會影響味道。

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再次,日本人考慮的比較細。雖然也有日本人喜歡加熱便當,但也會有人覺得熱菜的氣味可能會影響到其他人,或者加熱便當可能會浪費時間。也會有日本人認為吃冷便當不加熱更能儲存食物的營養。

其實日本人也不是完全在吃冷飯,他們吃的時候往往還會帶上一杯熱茶。就像很多壽司店裡會準備熱茶,壽司就是需要低溫才好吃,一旦加熱就覺得難以下嚥。日本人也會在做飯時下功夫,努力讓“冷飯”變得好吃。

所以即使現在很多公司已經有了微波爐,帶飯的日本人也有不少選擇繼續“吃冷飯”。

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那他們不會鬧肚子嗎?不覺得飯冷嗎?

中國人比較習慣吃暖穿暖,強調要讓身體暖和,吃涼的可能會不習慣,但日本並不是這樣。

在日本,不論是牛奶還是礦泉水都是從冰箱拿出來就喝。餐館裡準備的水也都是冰水。日本便利店賣的飯糰也都是涼的,甚至你和店員說想加熱一下飯糰,也可能有店員會說這個不需要加熱的。

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日本人雖然可以適應“冷食”,但是他們並不是平時就喜歡吃冷的,只是他們覺得帶的便當是可以吃冷的。

日本的便當也是多種多樣,有自家手作的,也有超市裡賣的,還有車站販賣的「駅弁」等。有些日本人的概念裡,自家帶的可以不加熱,但是外面賣的便當就一定要加熱。所以日本便利店和超市一般都會常設定微波爐,供大家熱飯。

日本的飯糰

為什麼多是三角形的?

飯糰是日本的傳統食品,是便利店必備的商品之一,比較常見的形狀有三角形、草袋形、球形、扁圓形。

日本曾對飯糰形狀這一問題進行了網路調查。調查顯示,三角形妥妥的最多,77。5%的人表示自家捏的飯糰是三角形的。其他幾個常見的形狀則是:球形10。8%,草袋形6。0%,扁圓形5。6%。

而且這形狀選擇還有點地域傾向,雖然三角形飯糰在日本各縣都佔據了絕對優勢,但日本東北地區喜歡捏球形或扁圓形飯糰家庭比其他地區稍多一些。而草袋形的喜好者則是在關西地區稍多。

那麼,為什麼飯糰大多是三角形?

對於這個問題,一些人給出了自己的看法:三角形“捏起來容易”“吃起來方便”。

三角形角的部分很容易入口,採用先吃掉三個角吃法的人居多。

將飯放入三角形模具中,之後用手捏的次數沒有那麼多,還可以捏成鬆鬆軟軟的飯糰。

另外,三角形三邊平整,有一邊擺下面比較穩定,便於攜帶。

此外,還有一種說法是,“飯糰採用的是有神仙存在的山的形狀”。日本在供奉米和鹽的時候,也是將其堆成山的形狀。

日本人的米飯便當

為什麼會放一顆梅乾?

“便當文化”是日本飲食中的典型文化。在日本,學生族和上班族每天包包裡都會放入便當作為午餐享用。家庭主婦在便當的製作上更是下了一番功夫,不僅營養均衡,還精緻可愛。

和我們國內吃的盒飯不同,已經形成其特有文化的日本便當並非是可有可無、湊合著吃的東西。甚至有專門教家庭主婦做愛心營養便當的烹飪書,不少旅遊雜誌也會專門介紹列車上的特色便當。

如果說米飯是便當的主角,那麼梅乾就是米飯美味的點睛一筆。細心觀察,會發現日本大多便當中都會有圓溜溜、紅彤彤的東西,它就是梅乾(うめぼし)。

大家不要和零食裡的話梅聯絡在一起,日本這種作為米飯伴侶的梅乾,鹹澀的味道里夾雜著酸味,並不是特別美味。

那它怎麼就是米飯的點睛一筆?明明多此一舉啊…

重視飲食健康的日本人這麼做是有科學依據的。在炎炎夏季,日本人攜帶便當上學上班,在這期間便當很容易因高溫變質。用鹽醃漬過的梅乾有很強的殺菌功效,可有效抑制米飯中滋生的細菌,保證了食物的健康衛生。而且,酸酸的梅乾具有開胃功效,能夠促進消化、增進食慾。

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此外,梅乾還有裝飾作用。紅紅圓圓的梅乾放在大白米飯上,就像日本的國旗一樣,梅乾便當也成為了展現日本風格的一個體現。

為什麼日本人吃便當不加熱?日本人吃便當不加熱是真的嗎?真相是

鹽漬梅乾可以長期儲存、便於攜帶。在古代,梅子被視為遠途或行軍的最佳良藥。由於梅乾獨有的特性,在現代日本飲食中,梅乾仍不缺席。

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