南方媳婦教你做傳統大米糕,松彈甘香,做法簡單,可當早餐

在廣東正月是要用到鬆糕來祭神的,但是其實本身鬆糕就特別的好吃,而且還是一道傳統的睇到小吃,不需要揉麵也不需要發酵,簡簡單單就可以將它做出來,有點像北京的傳統小吃綠豆糕,但是它表面乾燥,實則內部溼軟彈牙,是一道非常好吃的小吃。

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鬆糕在南方是比較常見的,北方可能少一點,小編就在南方傳統媳婦的手上拿到了它的獨家秘方,經過改良之後,鬆糕的顏值高大上了,非常適合做成少女甜品來販賣。而且味道相當的好吃,這道家庭手工出產的傳統美食糕點,小編現在就將方法教給你們,快點拿好小本本記錄下來喔。

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【桃仁鬆糕】

製作材料:粘米粉240克、糯米粉80克、白糖60克、涼水160克、大桃仁6顆

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製作過程:

第一步:先將大核桃仁洗乾淨,然後用乾淨的廚房用把水分擦乾,然後就擋在準備的戚風梵高模具的底部

第二步:準備一個無水無油的大碗,將粘米粉、糯米粉經過稱重之後依照所需分量倒入,然後把準備的白糖和涼水都倒入盤中,用勺子攪拌成塊狀,記住喔,要塊狀而不是糊狀,並且一點乾粉都不可以有

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第三步:如果上面步驟是成功的話,用手抓一下米粉是可以成米團的

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第四步:如果用手輕輕一捏就可以鬆散開的,這種蒸出來的鬆糕會一點都不好吃,當然也不可以過溼,手繪黏黏的

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第五步:準備一個篩子,將米粉過篩,直接過篩到模具裡即可,並且準備一個大盤在下面墊著,以防米粉撒出去

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第六步:全部的米粉都過篩進模具之後,就用勺子弄平整,可以就晃動幾下,讓米粉更加的實

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第七步:之後就將模具送入蒸箱,是不需要預熱的,溫度在100度左右即可,大概需要45分鐘

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第八步:蒸好的鬆糕端出來,其實已經跟模具脫離的差不多了,然後攤涼一點就可以脫模了

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第九步:脫模之後,之前擺放的大核桃仁就會在上面,而且形狀會特別的好看

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這樣就可以開吃了,中式的傳統美味鬆糕,好吃不上火,而且注意粘米粉和糯米粉的比例要在1:3左右。

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