它是海鮮中的小白兔,吃過之後,你會發現它比肉還好吃一百倍!

大家好,我是秀廚娘,一個願意待在廚房裡的姑娘。每天與大家分享一道營養美味的家常菜,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己做美食的經驗,互相學習,為家人做出更營養健康的美食!

花甲是一種既鮮味十足還比較便宜的海鮮,在沿海城市的早市上隨處可見,並且價格非常便宜,一般稍小一點的花蛤是10塊錢3斤,大點的5塊錢一斤。大黃蛤的話是11塊錢一斤。在山東沿海地區就一個字都叫它“蛤”(ga),新鮮的活蛤都有沙,一般等到沙快要吐乾淨的時候蛤就活不了多久了。這可能就是海鮮的特性吧。很多人喜歡吃花甲,但是不知道怎麼才能讓花甲把沙吐乾淨,在吃的時候如果吃到沙子的話,這個花甲就沒有辦法吃了。

清洗花甲,有人滴油,有人加醋,大廚:都不對!這樣做花甲狂吐沙!

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前兩年夏天我們經常去海邊玩,等到退潮的時候會拎著小桶挖花甲,在沙灘上看到哪塊沙子凸起來一塊輕輕一挖就會看到裡邊有一個花甲,新鮮挖出來的花甲不能吃,裡邊會有很多沙,盛花甲的小桶裝一些海水回家,花甲就會自動吐沙,一般到第二天中午就吐乾淨了,可以做辣炒花甲,錫紙花甲,其實花甲烤著吃或者是蒸著吃味道更鮮。

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很多網友說清洗花甲時可以加幾滴油這樣花甲吐沙比較快,還有很多網友說加醋,今天與大家分享一下我們家讓花甲快速吐沙的方法。就是買回來的花甲倒在盆內加上一勺鹽,攪拌均勻,這樣靜置10分鐘然後再清洗一下就可以了,這樣處理花甲吐沙特別快並且特別乾淨。還可選兩個差不多大的盆緊扣在一起,上下顛幾分鐘,這樣花甲吐沙更快。

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再與大家分享一下辣炒花甲的做法吧!炒花甲不用放太多的調料品和調味品吃的就是花甲的鮮味,鍋內加油燒熱然後加入蔥花爆香,倒入控幹水分的花甲翻炒。翻炒至有一兩個花甲開口了就放入辣椒翻炒,翻炒至花甲全部開口以後就關火,千萬不要炒時間長了。如果青椒不辣的話大家可以在用蔥花爆鍋時放上兩個幹辣椒段。

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花甲還可以做錫紙花甲,一道特別受歡迎的網紅菜。把花甲清洗乾淨焯水至開口,然後澆上用生抽,蒸魚豉油,小米辣,杭椒,鹽,白糖調拌好的料汁,烤盤上鋪上錫紙放上金針菇再放上花甲和調好的料汁,密封包起來放在烤箱內烤10分鐘。

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大家有沒有其他讓花甲快速,乾淨吐沙的方法呢?歡迎大家在評論區留言分享出來讓更多的朋友看到。生活因您的樂於分享而幸福。

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