古人是怎麼避暑的先秦有"冰箱 ""空調房",宋代流行喝冷飲

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曾有人質疑90版《封神榜》裡的道具,說裡面的人物一年到頭都是那樣的單衣,還是短袖短裙的,冬天不冷嗎?

是個好問題。據考證,當時天氣很熱,竺可楨先生認為:從仰韶文化到安陽殷墟,大部分時間的年平均溫度高於現在2℃左右。

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90版《封神榜》

既然很熱,那麼當時人是怎麼避暑的呢?各個朝代的人又是如何度過炎炎夏日的呢?

先秦、兩漢時期

早在商朝時期,人們就已經懂得冬天鑿冰儲存,主要是放在地窖(凌陰)裡,夏天的時候再拿出來解暑或者吃。西周、東周時期,還有專門管理冰的人,比如當時的“凌人”,就是負責貯存冰的官吏。

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鑿冰

由於要存的冰很多,所以君王會徵用農民和奴隸來採冰,從12月份一直幹到第二年的1月份,可見採的冰之多。

直到漢朝時期,曹操還曾經造臺以儲存冰,稱之為“冰井”。

除了冰室,還有“枯室”,也就是地下室,很涼快,因為裡面會放冰來吸熱,是貴族人們的避暑的“空調房”。據史書記載,秦漢時期的空調房相當不錯,甚至能結霜。(清室則中夏含霜)

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冰鑑

不僅有空調房,還有冰箱,就是冰鑑。冰鑑分內外兩層,內層其實就是個壺,用於放酒、漿、或者肉,外層放冰,這就能起到冰鎮的作用。

隋唐時期

到唐朝時,唐玄宗為了避暑,蓋了一座含涼殿,用水來讓扇車轉動,風很大,能“風獵衣襟”,這樣吹著冷水,就有了冷氣;不僅有風扇,玄宗還讓人把冰水撒到屋頂上,造成一種“人造瀑布”的感覺,想想就清涼。

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水車灑水到屋頂

為了涼上加涼,唐玄宗還會吃冰屑麻節飲,喝著冰過的甘蔗漿;普通老百姓相守不了這待遇,也會把麵食或者米飯拌上牛奶等,放到冰塊裡,等涼透了再拿出來吃,滋味相當爽。

宋元時期

這是一個繁華的時期,宋朝不僅開放了夜市,而且有很多冷飲。孟元老在《東京夢華錄》記載了很多飲料:冰雪冷元子、甘草冰雪湯、雪泡豆兒水、沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、滷梅水……

這些飲料,看名字就知道怎麼做了。你說味道如何?這麼說吧,宋徽宗因為貪吃冷飲,還吃壞了肚子,搞得御醫都沒法,最後還是民間神醫治好了他。

古人是怎麼避暑的先秦有"冰箱 ""空調房",宋代流行喝冷飲

宋代人喝冷飲

其實這個時候還出現了冰淇淋的雛形,就是把果汁和奶等放到冰上,做成後,冰涼可口,和冰棒一樣。

後來馬可波羅把這個技術帶走到歐洲後,經過改進後,這才出現了後來的冰淇淋。

明清以後

明清以後,各種冷飲都普及開來,尤其是晚晴,隨著西方的影響,現代意義上的飲料等也都傳入中國,當時汽水稱之為“荷蘭水”(其實和荷蘭沒關係),由於不太懂開瓶蓋,所以人們還常被迸發的瓶蓋打到臉。

參考論文:

1、劉振亞、劉璞玉《我國古代飲料與冷涼食品探源》

2、林頤《古人與冷飲》

3、張琰《公子調冰水 佳人雪藕絲——古人避暑漫談》

4、倪方六《歷朝歷代如何避暑》

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