【吃貨】吃貨福利!乾縣美食節,一天吃遍全世界的美味,不容錯過!

對於一個吃貨來說,出去旅遊最大的心願是什麼呢?我想肯定是能走最少的路,品嚐當地最多的美食,最好能一天之內“一網打盡”。那麼今天,機會來了,2021我們乾縣的美食節帶著萬眾期待如約而至。

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乾縣,因乾陵而得名。曾稱奉天、赤縣等

乾縣,古稱奉天,因境內梁山之上的一座歷史上唯一的夫妻皇帝合葬陵墓乾陵而聞名於世。歷史悠悠幾千年,為文人墨客丹書青史。而乾地風土人情,飲食文化更是輻射和影響了乾地周邊很大範圍。尤其是乾縣飲食的代表“乾州四寶”,更是被人津津樂道交口稱讚。

乾州四寶•味道千年

一提起乾縣的美食,那麼必然逃不脫乾州四寶。諺雲:“乾縣有四寶,鍋盔、掛麵、插酥、豆腐腦”。其實在我看來,這四寶代表的不僅僅是四寶本身,它更代表的是乾縣的四種美食文化。

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乾縣鍋盔•乾縣饃文化的代表

鍋盔•饃文化

乾縣鍋盔,除了被遊客所熟知的羊肉泡饃專用鍋盔(乾縣當地人稱為“飥”)外。乾縣還有各式各樣的鍋盔,有農村尺八大鍋烙出來的大鍋盔,有吃豆腐腦時的最佳伴侶油酥鍋盔,還有端午節祭祀和紀念屈原的油曲蓮(意為憂屈原)鍋盔。更有作為零食而作的乾乾饃以及其衍生美食乾縣饃豆豆。

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端午饃,也叫油曲蓮,小孩子戴在胳膊和脖子上,亦可食用

掛麵•面文化

乾縣的掛麵,酸湯掛麵是乾縣麵食的代表之一,在乾縣當地酸湯掛麵也叫澆湯麵,它是乾縣當地的待客禮面。肉湯打底,佐以調料和漂菜,油汪湯酸味道醇厚,回味無窮。

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乾縣手工掛麵

而乾縣的面可不只這一種,乾縣的驢蹄子面、棍棍面、墩墩面、搓搓面也個個忒色個個出彩。還有面食的其他表現方式,攪團、漏魚兒、釀(rǎng)皮子等。

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乾縣酸湯麵,當地人叫澆湯麵

插酥•甜點文化

插酥也有叫餷酥的,它應該是最後加入乾州四寶的成員,插酥最初是馬油和麵,跟炸油糕一樣。但插酥口感更酥,外皮焦香酥脆,內瓤絲絲回甜。

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乾縣插酥,焦香酥脆,回味無窮

同樣的乾縣的甜點可不止插酥一種,臨平的油糕、上家糖坊的芝麻滾子、老副食廠的銀鈴兒、天鵝蛋、酥餃、一廣場的綠豆柿餅糕也都曾是一代人的甜蜜回憶。

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乾縣芝麻滾子

豆腐腦•小吃文化

乾縣的豆腐腦在四寶中最為出名,流傳最廣食客最多,所獲讚譽也最多。從建國初招待過國家領導和外賓的劉甲子,到堅守傳統工藝榮獲非遺傳承人的橋梓口陳普選,再到銳意創新分店遍佈西安咸陽的青龍村苟八,還有近些年借網路東風火遍全網的漠西夾道祖傳豆腐腦。

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乾縣豆腐腦,百花齊放,百家爭鳴

乾縣人在豆腐腦文化的繼承和發揚的路上從來都不缺扛大旗的選手,可以說是“江山代有人才出,各領風騷數十年”。

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乾縣然糕,西安咸陽叫切糕

而以乾縣豆腐腦為代表的乾縣小吃還有甑糕、然糕、炒涼粉、豆麵糊塗、油茶等。

你以為這就完了?

秋豆麻袋(等等),你以為乾縣就只有這點美食?如果是,那我們乾縣也太怯(què)氣了吧,美食大縣的牌子您直接給我們摘了吧。

上面說的這些只是乾縣美食的冰山一角而已。

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乾縣麻花,有回鍋麻花、軟麻花、酥麻花等

我們還有各鄉鎮美食:臨平油粉、王樂鎮麻花、峰陽柿子、關頭西瓜、陽洪酥梨、乾陵蘋果、薛錄砂紅桃、石牛廣杏。

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乾縣大盤雞(煮饃)

我們還有沿著312國道流傳而來的西域美食:乾縣大盤雞(煮饃)、麻辣羊蹄、羊肉串、蘭州牛肉麵…

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高廟巷口油炸小黃魚

我們還有藏在乾縣“七十二道巷”裡的美食:陳家巷馬家燒雞、高廟巷師家蒸雞肉、西大街虢家包子、西大街小磨香油、高廟巷口油炸小黃魚、宋家巷傳統油茶(煮麻花)…

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乾縣醬辣子

我們還有各種宴席:寶德利生態家宴、唐宮酒店乾州家宴、乾州全席、乾州水席…

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乾縣蒸碗子

另外還有散落在民間的美食:白事豆腐湯、蒸碗子(紅芋、糯米、蜂蜜肉)、醬辣子…

重點來了•怎麼才能吃到這些?

本週末(明天后天22號~23號)乾縣將在乾縣大唐小鎮內舉行“乾州四寶•味道千年”主題的乾州美食節。為了給各位吃貨騰路,貨車一律不得從旅遊路過,全部繞行南二環。

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舞臺和場地馬上搭建完畢,就等你來

目前已確認受邀的團體及個人已達百家。吃貨們,這個週末,乾縣大唐小鎮美食節等你呦!

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