冬季美味的家常菜,特別下飯的快手菜,在忙都可以吃到新鮮飯菜

魚香白菜燉粉皮

冬季美味的家常菜,特別下飯的快手菜,在忙都可以吃到新鮮飯菜

材料:豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量

做法:1、白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。

2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

3、五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎製出油。

4、放入生薑片,炒香。

5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。

6、放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

7、放入泡好的粉皮,(可加少許清水),小火翻炒至熟。

8、倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。

地三鮮

冬季美味的家常菜,特別下飯的快手菜,在忙都可以吃到新鮮飯菜

材料:茄子,姜,蒜,生抽,土豆,青紅椒,蔥,白糖,食鹽,澱粉,食油

1、青紅椒切菱形塊;土豆和茄子切滾刀塊;沖洗乾淨瀝去水分,備用

2、在切好的茄子中撒一把澱粉,抓勻

3、開大火,熱油炸茄子,炸至表面硬挺,茄子熟了,再撈出控油,

4、然後炸好土豆

5、炸好的土豆和茄子大概是金黃色的

6、蔥薑蒜切末,備用

7、調一碗醬汁:用適量生抽,涼白開,食鹽,白糖,水澱粉,攪拌均勻即可

8、鍋內留少量底油,下入蔥姜爆香,再下入青紅椒炒至斷生

9、倒入炸好的茄子土豆,倒入蒜末,調好的醬汁,翻炒均勻

10、這道簡單美味的地三鮮就可以出鍋了

回鍋肉

冬季美味的家常菜,特別下飯的快手菜,在忙都可以吃到新鮮飯菜

原料:

二刀肉500g,蒜苗150g,豬油40g,鹽1g,郫縣豆瓣50g,醬油40g,甜麵醬15g,生薑15g,蔥20g,花椒20粒。

1、鍋中放水置於旺火上,涼水下洗淨的豬肉和蔥、姜、花椒,煮15分鐘。

姜、蔥、花椒可以去腥,這樣煮就沒有腥味了。肉撈出來,放涼後切成2mm左右的均勻片備用。

2、蒜苗切成小段、蒜苗杆最好斜著切,這樣容易熟。豆瓣剁細備用。

3、炒鍋置中火,放少一點油,因為肥肉裡有油。油5成熟下肉片,同時放鹽炒勻,肥肉部分炒出油了,就會自動蜷縮起,形成一個個燈盞窩。

4、炒到肉片出油後鏟到一邊,轉小火將豆瓣和甜麵醬慢慢炒香,再轉中火和肉炒勻。

5、轉大火下蒜苗迅速炒香,加一點點糖可以使味道更柔和,然後點醬油出鍋即可。

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