新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

韭菜盒子是北方的一種傳統小吃,一種用麵粉、韭菜、雞蛋製作的傳統麵食。雖然是北方的小吃,但身為南方人的我也喜歡吃,酥脆的口感,加上韭菜雞蛋餡的香味,比包子、餃子、餡餅都好吃。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

北方的餃子館裡有時候會順便賣韭菜盒子,因為韭菜盒子其實和餃子的做法差不多,只不過韭菜盒子的個頭比較大。餃子是水煮的,而韭菜盒子則是下鍋煎的,煎出來的韭菜盒子表面酥脆,口感非常棒。韭菜盒子的做法也不難,對於北方人來說,那都是小菜一碟,和包餃子沒差別。但今天小柒教大家做一個更簡單的新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,做好出鍋,全家人搶著吃。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

今天這個做法用的是粉絲代替麵粉,所以就不需要和麵、揉麵、醒面這些複雜的步驟。這個做法只需要將食材切好,然後混合,簡單拌一拌,再下鍋煎一煎,煎至表面金黃,然後煎成一個韭菜盒子的形狀就可以了,比傳統版的韭菜盒子還好吃,更加營養美味。那麼下面就是這款韭菜盒子的新做法,一起來看看吧~

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

【粉絲韭菜盒子】

食材:韭菜1把、雞蛋3個、粉絲適量、鹽少許、生抽適量、雞粉適量、食用油適量。

做法:

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

第一步,先把粉絲浸泡在冷水裡,浸泡30分鐘,泡軟了之後撈出,瀝乾水分切碎備用。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

第二步,韭菜洗乾淨,然後切碎,放入碗裡,再打入3個雞蛋,加生抽、雞粉和鹽攪拌均勻,再放入粉絲攪拌均勻。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

第三步,平底鍋刷油,然後舀一勺粉絲韭菜雞蛋液,倒入鍋中,攤成圓餅形狀。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

第四步,小火煎至底部金黃,然後將餅對摺,形成一個半圓的韭菜盒子,小火慢煎,煎至蛋液全部凝固,就出鍋了。

新版韭菜盒子,不用麵粉,做法簡單,味道香,出鍋搶著吃

烹飪技巧:

1、韭菜和粉絲一定要瀝乾水分,不然含水過多,煎的時候不成型,蛋液容易散開。

2、粉絲記得用冷水浸泡,用熱水浸泡的粉絲口感不好,冷水要提前浸泡,因為不容易泡軟。

頂部