中國特色美食--內蒙古--錫林郭勒

錫林郭勒在蒙古語中意為“遼闊草原上的河流”,草原地處內蒙古高原的中東部,是內蒙四大草原之一;草原型別多樣,為我國最具代表性和典型性的溫帶草原,也是我國國家級草原自然保護區,其中的白音錫勒草原是我國唯一被納入國際生物圈的自然保護區。錫林郭勒草原除了具有重要的生態意義之外,也因為壯美的草原風光而著名,還被評為中國最美六大草原之一。這裡藍天白雲,遠山近水相映,草場翠綠如茵,百花鬥妍,牛羊遍野,潔白的蒙古包星羅棋佈,編織成一幅令人心曠神怡,蔚為壯觀的畫卷。

1、正藍旗奶皮子

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2、正藍旗奶豆腐

色澤呈白色或乳白色,具有奶豆腐特有的乳香味,口感微酸、爽口、乳香濃郁,質地緊密、較硬,略帶彈性,加溫後彈性增加,口感筋道。

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3、油炸餑餑

用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵,然後或捍成麻葉型、或拉成饊子型、或擀成片,再切成小棒型、三角型。

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4、鍋茶

鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好,然後加入風乾肉、乳酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。

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5、鍋餅

康熙巡邊途經多倫縣二蹬泉一帶時,因多日勞奔於野外,人困馬乏,於是進入一百姓家借宿。飯桌上,主人向皇帝獻上莜麵鍋餅,飢渴交加的康熙吃到鍋餅感覺從未吃過這麼美味的食品,甚至超過了宮廷御宴。從此,多倫莜麵鍋餅經常出現在宮廷宴桌上。

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6、錫林浩特牛肉乾

追溯牛肉乾歷史,早在蒙古帝國,蒙古騎兵與牛肉乾有著不解之緣,每日飲馬乳,宰牛、羊充飢。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後,百十公斤重的牛肉晾乾後捻成沫,只有十幾斤重。裝袋背在身上,只要有水便可衝飲。蒙古人這種獨特的行軍乾糧成就了蒙古鐵騎一日千里的行軍神速。在作戰中,蒙古騎兵就是這樣來給養的;

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7、東烏旗口蘑

口蘑屬天然食用菌,擔子菌綱、傘菌屬。歷史上內蒙古草原盛產的蘑菇大都經過由號稱“塞上邊城”。

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