安徽除了有"臭鱖魚",還有這"十大名茶"不能錯過

提到安徽你會想到什麼?徽州美景,名菜臭鱖魚,還有十大名菜不可錯過

不過作為坐擁黃山山脈、大別山山脈的安徽,倒是國內的產茶大省!快來看看省內的這“十大名茶”,你聽說過多少?

01。

黃山毛峰

茶對黃山是情有獨鍾,黃山山地,名茶薈萃,其中最著名的當屬“黃山毛峰”。

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黃山毛峰茶品質優異,為茶中珍品。特級黃山毛峰茶形如雀舌,勻齊壯實,鋒毫顯露,色顯嫩綠泛象牙色,魚葉金黃,香氣馥郁持久,湯色嫩黃綠,清澈明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻肥壯,黃綠鮮活。

其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬於特級黃山毛峰茶最明顯的外形特徵。

02。

六安瓜片

六安瓜片是除“黃山毛峰”外,安徽的另一為人熟知的名茶品類。正如茶名,六安瓜片產於安徽省六安市、金寨縣和霍山縣,創制於清末,屬於歷史名茶。

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六安瓜片採摘取自茶枝嫩梢的壯葉,因葉片肉質醇厚,形似瓜子而得名,是綠茶中唯一去梗去芽的片茶,被稱為綠茶中的“奇葩”。

03。

太平猴魁

太平猴魁的產區主要分佈在新明、龍門、三口三個傳統生產尖茶的鄉鎮,茶區內各種猴魁的品牌,猶如天女散花,僅以“猴”字為例,有“猴坑”、“黃山猴”、“雙猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等,共有20多種。

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猴魁以卓越品質蜚聲中外,高檔猴魁,外形扁展挺拔,魁偉壯實;色澤蒼綠勻潤,遍身白毫,含而不露,部分主脈呈暗紅色,側脈隱紅,俗稱“紅絲線”;

入杯沖泡後,芽葉緩慢舒展,並豎立成朵,宛如蘭花;湯色嫩綠鮮亮,香氣鮮靈高爽,持久蘭花香;回味甘甜持久,獨具“猴韻”,沖泡三四次,蘭香猶存。

04。

祁門紅茶

“牯牛降上幻迷霧,霧裡祁紅天下奇。”祁紅是安徽紅茶中的翹楚,以優異的品質和獨特的風味蜚聲國際市場。

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祁紅的香氣獨樹一幟,似蘋果香,又似蘊藏的蘭花香,清香持久;滋味也獨具一格,入口醇和,回味雋厚,味中有甜。

外形也與眾不同,條索緊細,鋒苗好;湯色別開生面,紅豔明亮,開湯後放置稍久,會出現渾暈現象,這就是最好的茶湯,是其他紅茶無法比擬的。

05。

屯溪綠茶

屯溪綠茶產於安徽省休寧縣、歙縣、黟縣、祁門縣等毗鄰地區,創制於清代嘉慶、道光年間,為歷史名茶。

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屯溪綠茶條索緊結壯實,色澤灰綠光潤;香氣帶熟板栗香味,滋味醇厚。屯綠以“葉綠、湯清、香醇、味厚”的優良品質風格著稱。

06。

霍山黃芽

霍山黃芽產於安徽霍山,創制於唐朝,屬於歷史名茶。唐宋年間,霍山茶產甚豐,已是江淮茶葉榷禁、土貢之要地。

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特級霍山黃芽條直微展,勻齊成朵,形似雀舌,潤綠披毫,香氣清高持久,滋味醇厚回甘,湯色嫩綠清澈,葉底微黃明亮。

07。

嶽西翠蘭

嶽西翠蘭產於安徽嶽西,創制於1983年,嶽西地處大別山腹部,光照充足,雨量充沛,適宜茶樹生長。

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嶽西翠蘭外形自然舒展成朵,色澤翠綠,湯色碧綠明亮,香氣清香高長,有蘭花香,滋味鮮醇甘爽,葉底嫩勻成朵。

08。

涇縣特尖

涇縣特尖產於安徽涇縣,涇縣是安徽省的一個老茶區,尖茶是傳統產品。遠在唐宋年代,就曾出過白雲蘭片、梅花片、塗尖等名貴茶葉。

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特尖是涇縣產量最為集中的尖茶,質量也屬上乘。涇縣特尖色澤翠綠、勻潤顯毫,入杯沖泡,霧氣結頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開,清澈明淨,品之鮮醇爽口。

09。

湧溪火青

湧溪火青產於安徽涇縣,創制於明末清初。涇縣產茶歷史悠久,清咸豐年間(1851~1861),火青年產量有百餘擔,說明當時就已經有相當大的規模。

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湧溪火青外形腰圓,緊結重實,色澤墨綠,油潤顯毫,香氣馥郁,清高鮮爽,滋味醇厚,甘甜耐泡,湯色黃綠,清澈明亮,葉底杏黃,勻嫩整齊。

10。

桐城小花

桐城小花產於安徽桐城,屬地方名茶,可以算作皖西蘭花茶的一種。桐城小花歷史悠久,早在明代便已經有了身影。歷史記載,明朝時期,桐城小花是與顧渚、蒙頂並稱的頂級貢品,當時稱作椒園茶。

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桐城小花幹茶芽葉相連,形似蘭花,泡開後香氣輕盈鮮美,有蘭花香蘊涵其中,葉底舒展成朵,就像盛開的蘭花一樣。

安徽除了有"臭鱖魚",還有這"十大名茶"不能錯過

一個省份、一個城市,往往令人記憶的都是那裡的食物,安徽令人記住的不僅有名菜臭鱖魚,還有這些名茶,相信這些茶,一定也伴隨著安徽人民的記憶,在一代又一代人中傳承下來。

徽菜、徽茶走出安徽,受到各地人民的喜愛,安徽人家酒店,徽菜:臭鱖魚、毛豆腐、一品鍋、黃山雙石等,徽茶:黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片等,徽派建築風格,切實感受徽州文化,不一樣的休閒體驗。

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