重遊太原城,說說早年太原柳巷的幾個老字號店鋪

序:

自從退休十幾年以來,我一直在北京給女兒看孩子。雖然每年也回幾次太原,家在太原城郊住,人總是有些懶,回來也很少去逛逛太原城,掐指一算大約有十幾年沒逛太原城了。今年我和老伴說好,這次回來,說什麼也要進城好好逛逛。

柳巷是太原的風向標,逛太原,柳巷自然是首選,自然要看看柳巷那些,過去經常光臨的老字號店鋪。

柳巷,位於太原市中心的商業鬧市區,也是太原市一條歷史悠久最繁華的商業老街,具有三百多年的商業歷史,曾擁有中國四大夜市之稱、華北地區最大的夜市,日均人流量多達二十餘萬。大凡外鄉人到太原市出差旅遊時,都要在柳巷裡走一走,用心體味一番晉商的遺風。

歷史是一段悠長的歲月,老字號是一座城市的名片。傳承晉商遺風,在這條街上有許多老字號商店,老字號店鋪像一顆顆灑落在城市裡各處的明珠。認一力餃子店、清和園包子鋪、六味齋醬肉店、華泰厚服裝店等。

重遊太原城,說說早年太原柳巷的幾個老字號店鋪

01

老字號認一力餃子店位於橋頭街的路南。老認一力餃子店的書記叫李素珍,當年是全國勞動模範,是經常上報上廣播的公眾人物。

在上個世紀六七十年代,認一力餃子店的名聲很響,那時認一力餃子店從開門到關門,人總是滿滿的。這裡的牛肉水餃、羊肉蒸餃、糖醋魚、牛肉蒸餃、蛋湯、醬羊肉、傳統蒸餃、牛肉海鮮餃子、醬牛肉、過油肉、扒羊肉、等特色菜都十分好,受到人們的廣泛青睞。那時的太原人認為,在節假日裡,能和家人或者親戚朋友們,到柳巷的一家餃子店,一起吃一頓餃子,那真是享了一次大福。

記得我在太原五中讀高中的時候,有一次和同學逛到橋頭街,路過認一力,餃子的香味撲鼻而來,我心想,將來自己參加了工作,一定要到這裡吃頓餃子。

後來,我終於掙到錢了。那年國慶節,我回家的第一件事就是請幾個妹妹到認一力餃子店吃餃子。我家在城郊,那天特意起了個大早。我們趕到認一力時,還是沒趕上頭一撥,只好在一旁排隊耐心等待。那時吃餃子是論桌,一桌八人,走了一桌人,才能上一桌人。終於輪到我們了,當服務生用手推車把熱氣騰騰的蒸餃送到面前時,吃慣了粗茶淡飯的我們,饞得口水都流出來了。眼前的餃子是至高無上的美味佳餚,三下五除二就被我們吃個精光。

第二次來認一力餃子店是和老伴談戀愛時,他請我到認一力吃餃子。那是個秋天的中午,老公開好票後,我就按規矩排隊。他把我從隊里拉出來,並附在我耳邊小聲說,我認識這裡的某某領導,咱們不用排隊。老伴到辦公室走了一趟,就有服務生過來安排我們去吃餃子,那時我覺得老伴真有本事。

然而這次我和老伴到柳巷的橋頭街一找,認一力餃子店不在了,聽說搬家了,搬到小店了,讓我們好一陣遺憾。

重遊太原城,說說早年太原柳巷的幾個老字號店鋪

02

六味齋的醬肉,肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口、而著稱山西省內外,過去民間就有“不吃六味齋,不算到太原”之說。而六味齋醬肉鋪是老字號店鋪裡一顆最耀眼的明珠。老地方老味道,才能感受到老字號的魅力。

六味齋醬肉也是太原人招待客人的首選,家裡如果有客人要來,餐桌上一定要有一盤六味齋。醬肉的冷盤。

早時的六味齋醬肉店,位於太原市最繁華的柳巷和橋頭街的交叉路口,這裡從早到晚顧客絡繹不絕,尤其是到了過年過節買肉是要排隊的。

初識六味齋醬肉是在上個世紀六十年代中期,受到老同學的邀請,過節的時候我到市裡同學家做客,餐桌上就有一盤六味齋醬肉的冷盤。吃飯間同學的母親特地給我的飯碗裡多夾了幾塊,我吃過覺得口感好極了,在嘴裡嚼著,久久不願下嚥。可以這樣誇張地說,從小到大,從來沒有吃過這樣好吃的肉。事後我對同學說,你媽真棒,能做出這樣好吃的肉。同學說,我媽哪有這樣大的本事,這肉是在柳巷的六味齋醬肉鋪買的。

於是我就把六味齋醬肉鋪的店名深深烙在了心裡。

每年逢大節,我是一定要進城到柳巷的買六味齋醬肉,這天我總要起個大早,趕進城的第一班公交車,就這樣,趕到城裡已經不早了,然後排一上午的隊,買一些六味齋的醬肉回來,滿足孩子們的口福。在節日的餐桌上,如果能有一盤六味齋醬肉的冷盤,就覺得這個節日過得有滋有味。

重遊太原城,說說早年太原柳巷的幾個老字號店鋪

我的兩個孩子尤其愛吃六味齋的冷盤,如果哪個節日裡,沒給他們買六味齋醬肉,孩子們會毫不客氣地向我這個當媽媽的提出抗議:媽,怎麼沒有六味齋醬肉呢?

然而六味齋肉鋪也不在了,同樣令我們遺憾半天,然而我們卻發現。如今的六味齋醬肉鋪遍地飛,就是我們居住的城郊也有好幾家。

03

我們又去找清和園包子鋪,這也是一家老字號的包子鋪。婆婆家離清和園包子鋪不遠,我記得我第一次到婆婆家時,婆婆就從清和園飯店買了包子請我吃。我看著飯桌上的小巧的包子,雪白、秀氣、玲瓏、那時我家人口多,整天和粗茶打交道,從來沒見過這樣精美的食品,看著竟捨不得往嘴裡放,記得婆婆連著說了好幾聲吃吧,吃吧,不要客氣之類的話,我才夾了一個放在嘴裡,咬了一口,一種說不出的香味溢了出來。

現在包子鋪也搬家了,我們拐彎抹角東問西問,才打聽到清和園包子鋪的新址,進去買了一些包子一吃,總感到吃不出當年的香味,是生活提高了口味高了?還是肉沒當年香了?也說不清楚。

重遊太原城,說說早年太原柳巷的幾個老字號店鋪

04

上世紀70年代初,那時我還在外地工作。春節期間,我回來探親,並參加一個高中同學的婚禮。給我印象最深的是,那位同學身上穿得那套毛料中山服,做得極好,不但合身,而且是原本瘦小的他,看著很有風度很氣派。我悄悄問身旁的一個女同學,他的這套中山服是在哪家服裝店做的?答曰:華泰厚。她還說,華泰厚是太原市最好的服裝店,並且這位新郎官的父親就是華泰厚的老員工。你以後如果要到華泰厚做衣服就找他。

我把這位同學的話牢牢地記在了心裡,過了幾年我從外地調回山西工作,也到了談婚論嫁的年齡,我結婚做嫁衣時就是找這位同學在華泰厚做了一套毛料服。裁剪師做工嚴謹,一般先剪成紙樣子,套在人身上,看是否穿合適,才下剪子裁衣服。衣服做成後,我穿上果然精氣神十足。

上世紀80年代初弟弟結婚,起初他嫌做衣服麻煩,想買現成的。無奈他體形偏胖,跑遍了市內所有商店也沒選中一件合適的,在我的建議下,弟弟到華泰厚做了一套毛料服裝,穿在身上很帥氣。

現在,這條街上大大小小的服裝店很多,熱鬧非凡,穿著新潮的年輕人來來往往,也許多數年輕人不知道,當年以加工高檔成衣聞名的華泰厚服裝店,就“貓”在這兒。

多少年過去了,如今重遊太原城一種溫馨、古樸、美好、久遠的味道,從心裡漫起來。但是也有遺憾,太原的許多古蹟都拆了。在我內心深處,多希望太原那些充滿古老文化的老字號店鋪能再現!

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