說到韭菜,大家肯定都不陌生。它有個特點,那就是自帶一種獨特的氣味。
有人說這味道越聞越香,越聞越上頭;也有人說這叫哪門子香,分明是臭的。
你覺得韭菜是香還是臭?你喜歡吃韭菜嗎?
它是“養肝溫腎菜”,也是“洗腸菜”
既然是健康科普文,我們免不了聊一聊韭菜的養生作用。
從中醫角度來說,韭菜性溫、味辛,有辛散之效。這種辛香可驅逐體內的寒氣。且
韭菜入肝經,可充肝氣。
另外,韭菜還是補陽溫腎的好食材。再者,它還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。
補腎溫陽
春夏之時,自然界陽氣升發,養生者宜順時而養,須護養體內陽氣,使之保持充沛。
韭菜性溫,可以補腎溫陽,適用於因腎陽氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝痠軟、四肢怕冷、鬚髮早白等症及易感冒人群。
疏調肝氣
五行學說中,肝屬木,與春相應,主升發,喜條達。春天人體肝氣偏盛,木克脾土,因此會影響脾胃的運化功能。張志敏說,
韭菜有一種獨特的辛香氣味,可疏調肝氣,增進食慾。
散淤活血
韭菜的辛辣氣味還有散淤活血、行氣導滯作用,
適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
韭菜這樣吃,鮮掉眉毛,好吃極了!
吃韭菜最講究季節。初春時的韭菜最好吃,又嫩又鮮,色好味正。一刀下去,香味已經撲鼻而來,韭菜段兒簡直能嫩得冒水。
唐朝的《千金方》裡有一句話:
“二三月宜食韭”
,
這裡的“二三月”為農曆,公曆則約為四月。
所以,趁現在韭菜還當季,大家要吃的趕緊了。
要是接近夏天,韭菜就不好吃了。不僅纖維粗、口感老、沒有鮮味,還容易腐爛發臭。
說到吃韭菜,它的吃法可真不少,比如可炒可拌,可做餡做湯等等。
當然,說韭菜好吃的要命,是誇張了點。但在實際生活中,吃韭菜時不注意一些細節,確實挺“要命”的!例如,一些不合適的搭配,會造成不少不良後果。
韭菜和它一起吃,太要命了!
1. 韭菜不要和蜂蜜同食
蜂蜜,古稱“飴糖”,它性味甘平,有健脾消食、潤腸通便等通腸之效。而韭菜富含膳食纖維,有“洗腸草”之稱,易引起腹瀉。
如果這兩者同食,極易導致洩瀉。洩瀉嚴重了可導致脫水,從而產生生命危險。
故《本草品彙精要》說韭菜“不可與蜜同食”。
2. 韭菜不要和酒同食
《本草綱目》記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。”
實際上,韭菜和酒皆味辛,有辛散之效。因此,兩者都可以助火,易引起胃炎、潰瘍病發作。
除了不能和以上食物一起吃,韭菜還有一些禁忌人群。
3類人不宜吃韭菜
1.
有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人。
韭菜食用太多,會增加胃腸道負擔,引起消化不良。
如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人,吃韭菜容易產生泛酸、燒心等症狀,不宜多吃。
2. 易上火的人
菜性溫,有溫陽之功,對於一些陽盛體質或陽氣盛的人群,特別是處在陽盛疾病發作期的患者不宜食用。
因此,有嗓子疼、上火、發燒、黃痰、咯血等症狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者,最好少吃韭菜。
3. 缺鈣的老人、孩子及孕產婦等特殊人群。
礦物質發生拮抗反應,影響這些礦物質和微量元素的吸收。
此外,有研究認為韭菜對子宮有一定的收縮功能。因此,缺鈣的老人、孩子及孕產婦要少吃。