說起魔芋,可能有人不太熟悉,但是對於愛減肥或健康養生的朋友來說,它絕對是減肥路上不可缺少的伴侶。魔芋又被稱為“魔力食品”,含有豐富的植物纖維。
蒟蒻俗稱魔芋,又作磨芋,常吃能淨化血液、降血脂、降血糖,魔芋富含不溶性植物纖維,能清理腸胃,為身體做大掃除。魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖,魔芋多糖具有多種的用途。除醫學、食品保健外,魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環保、軍工、石油開採等方面都有廣泛的用途。
中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了,食用歷史也相當悠久。相傳很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋塊莖澱粉生產的雪魔芋豆腐,色棕黃,其形酷似多孔海綿,味道鮮美,饒有風味,為峨眉山一珍品。後來,魔芋從中國傳到日本,深受日本人所喜愛,幾乎每戶每餐必食之,直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品,而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。
魔芋的口感軟嫩Q彈,無論是涼拌、炒菜還是涮火鍋都很讓人喜歡。這魔芋可是減肥的好幫手,隔三差五吃一吃,燒一道魔芋肉末,絕對是讓飯遭殃的一道菜,且吃起來也不用擔心長肉肉,沒有理由不愛它。
需要準備的食材:
瘦肉
魔芋
香辣豆豉醬
生抽
油鹽適量
開始製作:
第一步、將所有材料準備好,鍋中燒水加入點鹽,將切好的魔芋放入鍋中焯一分鐘後撈出;
第二步、將瘦肉洗淨,剁成肉末備用;
第三步、起鍋燒熱鍋放入適量的油,下入肉末進去煸炒;
第四步、肉末煸炒變色後加入香辣豆豉醬進去翻炒;
第五步、翻炒均勻後下入焯好的魔芋,進去繼續翻炒;
第六步、烹入適量的生抽,翻炒均勻上色;
第七步、鍋中倒入適量的清水燉煮兩分鐘;
第八步、鍋中加入適量的翻炒均勻,開大火收汁;
第九步、盛入碗中,撒上小蔥末就可以吃辣;
魔芋先焯一下水可以去除異味,這道菜可以放上酸豇豆,非常下飯的一道美味,魔芋的價值非常高,在很多的工業上都有用到它,可見他是多萬能,可吃可用,還可以入藥,這是什麼神仙食材,簡直無所不能。