做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

我們家每次吃飯的時候,餐桌上幾乎都得有一道湯才行,要說排骨湯之類的,做起來麻煩不說,成本也很高,當然不能天天喝。這時候如果來一盆香濃好喝的蛋花湯,那也挺滿足的,我們家都愛喝。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

不管是西紅柿蛋花湯、紫菜蛋花湯,還是絲瓜蛋花湯等等,都超級美味,讓人愛不釋手。家裡的孩子也願意喝,因此我就更喜歡做了,每次都換著花樣來做。不過要說最受歡迎的,那肯定就是酸甜可口的番茄蛋花湯了。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

但是做蛋花湯,卻並非那麼簡單的,很多人都做不好。要不就是蛋花不均勻,要不就是湯羹淅淅瀝瀝的,一點都不夠香濃,味道也不行。其實在做蛋花湯的時候,最忌水開之後直接倒蛋液,多加上1步驟,蛋花漂亮,香濃好喝。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

【番茄蛋花湯】

配料:番茄、雞蛋、澱粉、小蔥、香菜、鹽、雞精

1、首先我們準備幾個番茄,最好是把番茄去皮,這樣湯汁更鮮美、更濃郁。在番茄上劃兩刀,用滾燙的開水燙一下,隨後就可以輕鬆把皮去掉了。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

2、去皮之後的番茄,我們將其切成小塊,放一旁備用。下面再把小蔥切末,把香菜切小段。準備兩個小碗,一個裡面打上1、2個雞蛋,將其攪散備用,另一個裡面加上適量的澱粉,再來適量的清水,攪拌成水澱粉備用。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

3、下面我們往鍋內倒上油,燒熱之後把西紅柿倒進去,翻炒一段時間,直至出湯為止。緊接著我們往鍋裡倒上開水,一定要倒開水哦,大家記住這一點。倒進去之後,我們將其燒開,燒開之後先不要著急倒蛋液。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

4、而是需要先往裡面倒入水澱粉,把水澱粉再次攪拌一下,然後均勻淋在鍋內。水澱粉倒進去之後,我們將其攪拌均勻,然後把火關小,接著再把蛋液用轉圈的方法,淋在鍋內就可以了。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

5、蛋液倒進去之後,其實也差不多熟了,最後我們加上適量的鹽、雞精,再把蔥花、香菜倒進去,攪動一會兒就可以出鍋啦。

這樣做出來的番茄蛋花湯,味道特別鮮美、特別香濃,我真的超愛。

做蛋花湯,多做1步驟,香濃好喝,蛋花漂亮

小貼士:

做蛋花湯,水開之後不要倒蛋液,而是需要多做1步。我們應該先往裡面,加上一碗水澱粉,然後再把蛋液倒進去。

特別宣告:以上文章內容僅代表作者本人觀點,不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。

頂部