現在菜市場賣的豬血是什麼做的,為何那麼嫩?看完這些你還吃嗎?!

導讀:現在菜市場“賣的豬血是什麼做的,為何那麼嫩”?看完你還吃嗎?

說起豬血相信不少人都是喜歡吃的,因為豬血無論是從口感上面,還是營養價值上面,多是十分不錯的美味食材了,但是,相信很多人都想過這樣一個問題:現在菜市場賣的豬血,賣血的都說是真豬血,真的都是“真豬血”嗎?而且都非常的嫩,接下來小編幫助大家問問了內行人,看完以下內容,你還吃嗎?

現在菜市場賣的豬血是什麼做的,為何那麼嫩?看完這些你還吃嗎?!

其實,市面上很多豬血,都不是真豬血,可以叫做“再生豬血”,也可以叫做“合成豬血”,不能叫“假豬血”,因為畢竟豬血佔主要成分,比如用血粉製作的豬血塊:因為豬血在宰殺過程中屬於不太好儲存的,所以經過提煉乾製成的血粉,然後新增一定比例的澱粉、水和鹽製作而成。而且,嫩滑的豬血與新鮮的豬血製作過程有關,新鮮的豬血在製作過程中火候掌握得好的話,豬血是非常嫩的,並非是大家想的那樣,豬血裡面還要加入特殊的調料。

現在菜市場賣的豬血是什麼做的,為何那麼嫩?看完這些你還吃嗎?!

此外,真正的純豬血,口感並不是很軟嫩,因為內部有許多粗糙大氣孔,吃起來感覺咯吱咯吱的,相反是稍韌緊實!那麼,什麼樣的豬血才是好品質?1、以手觸感到有彈性,嫩顫韌滑,色正無腥的豬血為佳,腐敗變質的豬血不可食;2、煮熟後豬血切口面光滑、無氣孔,反之則為劣品豬血。3、看看豬血的顏色了,真正的豬血的顏色應該是偏暗紅色的,而且真正的豬血它是非常脆弱的,我們捏一下就非常容易碎,並且裡邊是有一些氣孔的。

現在菜市場賣的豬血是什麼做的,為何那麼嫩?看完這些你還吃嗎?!

總之,很多時候我們買到的那種非常嫩的豬血,基本上就是透過“再加工”製作出來的。這個過程就有點像是做豆腐或者做涼粉,能不能放心吃,就主要得看加入的凝固劑是食用級鹽還是低成本的工業鹽,此外,還需要注意的是現在有些豬血則是表面光滑、細緻,內部無氣孔,不易碎,用水沖洗時也無血塊等碎屑掉下。能做到這樣,應該就是加了其它的新增劑了,不然挺不符合常理的。以上僅供參考,歡迎大家互相溝通交流,如果內容對你有幫助的話,來給我點個贊吧~

頂部