我們很喜歡用咖哩調味,加入椰漿的咖哩就好像剛和柔融合,咖哩也不會那麼的嗆,每一口都有淡淡的椰香味,上次做剩下的椰漿,話說開罐後幾天內要用完的,就做了這道咖哩最後加入了羅勒葉調味,超級棒的。
一、椰漿咖哩蝦
主料:大頭蝦300克
輔料:油適量 鹽適量 生薑片適量 椰漿150g 蒜末適量 羅勒適量 料酒適量 咖哩粉4克
製作工藝:
椰漿咖哩蝦總共有12個步驟:
1、羅勒葉洗淨後切段
2、準備調料
3、大頭蝦剪去蝦鬚
4、把每一個蝦背上切開,不要切斷
5、溫油下入咖哩粉用小火爆香
6、加入蒜泥和薑片爆香
7、轉大火下入蝦煸炒至全部變色
8、加入料酒
9、加鹽
10、倒入椰漿
11、椰漿很濃,加入一勺開水調整一下濃稠
12、大火燒片刻讓湯汁和蝦融合入味加入羅勒葉煸炒均勻後熄火出鍋
二、熊貓小貼士
1、咖哩粉要用小火爆香,大火油溫高了會焦糊
2、大頭蝦偏大所以把蝦背切開容易入味
以上就是椰漿咖哩蝦的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。