吃素可以防三高?未必!這些關於純素飲食的謠言,你信了幾個?

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每次生病,醫生都叮囑我們要保持清淡飲食,但是很多人卻將其誤認為純素飲食。而且吃素的風潮湧起,越來越多的人開始了純素飲食。然而,你清楚那些關於純素飲食的謠言嗎?你知道不正確的吃素會導致疾病找上你嗎?快跟著小編一起識破這些謠言!

吃素可以防三高?未必!這些關於純素飲食的謠言,你信了幾個?

吃素可以防“三高”?

未必!

“三高”是高血脂、高血壓、高血糖的總稱,長期吃重油重鹽食物會增加患“三高”的風險。然而,很多人在烹飪素食時,認為素食熱量低,便會用更多的主食、糖類、油、鹽來豐富舌尖上的體驗,這樣烹調出來的素菜真的不比清蒸魚、燉排骨更清淡。並且,過多的脂肪和碳水化合物攝入還是患上脂肪肝的高危因素。

吃素方便備孕?

不會!

長期不合理的吃素會導致女性內分泌紊亂,影響排卵功能。越來越多的臨床資料顯示,女性長期的不合理素食,缺乏蛋白質的攝入,會對內分泌激素分泌造成破壞性影響,嚴重時可能會導致不孕。

吃素不會痛風?

不一定!

痛風患者在急性發作期需要限制嘌呤食物的攝入量,不少人認為素菜嘌呤含量低,而選擇不吃肉純吃素,但是許多素食也有較高的嘌呤含量。如干豆類及其製品、乾果類、蘆筍、香菇、紫菜等素菜嘌呤含量也相對較高。所以,將素菜等同於低嘌呤食物是片面的,進食過多上述素菜同樣會引起痛風。

吃素可以防三高?未必!這些關於純素飲食的謠言,你信了幾個?

吃素能防便秘?

未必!

素食富含的粗纖維確實有利於增加糞便量,促進腸胃蠕動,有利於預防便秘。許多人將純素理解為蔬果,然而只攝入蔬果,無限度減少蛋白質和能量的攝入,會導致腸道動力不足、蠕動緩慢,同樣會造成便秘。想要預防便秘,應當在多吃粗纖維含量高的蔬菜水果的同時,保證充足的蛋白質和能量攝入,尤其是純素食者要注意透過大豆和雜豆類的攝入保證充足的蛋白質。

吃素不會得膽結石?

錯了!

長期以免油脂烹飪的蔬果為主的純素飲食,會影響膽汁分泌,膽汁長期淤積反而會使肝膽形成結石。膽汁的排除需要油脂的刺激,用於促進食物中脂肪和脂溶性維生素的消化吸收,因此長期油脂過少的素食,並不能預防膽結石的形成。

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吃素補充的維生素很充分?

不對!

蔬菜中確實含有豐富的維生素,但是有一類維生素被稱作”脂溶性維生素“,只有融在油脂中才能夠被人體吸收。所以,長期缺乏脂肪攝入的素食會導致包括胡蘿蔔素、維生素E、維生素D等脂溶性維生素的缺乏,導致夜盲症、骨質疏鬆、面板衰老等等。

吃素能提高免疫力?

不能!

純素食者存在的普遍問題就是蛋白質攝入不足,這種缺失會導致人體免疫力下降,更容易患病。尤其是老年人,體內的合成代謝率在下降,分解代謝卻在增加,身體對蛋白質的需求量大,不適合純素飲食。

雖然小編建議

保持均衡的飲食,葷素搭配合理

,但是如果你真的感覺肉類無法下嚥,又想保持身體健康的話,就來看看小編有什麼建議吧!

攝入足夠的蛋白質和油脂

豆類食品

,如豆腐、豆漿等大豆製品含有較為豐富的蛋白質。攝入足夠的蛋白質有助於保持身體營養要求,保持免疫力。尤其是女性,充足的蛋白質能夠保證

激素的正常分泌

,維持健康狀態。

吃素可以防三高?未必!這些關於純素飲食的謠言,你信了幾個?

榛子、開心果等堅果食品含有豐富的油脂

,可以滿足身體對油脂的需求。但是市場上能購買到的此類堅果一般都經過了加工,鹽含量會比較高,食用過多對心血管不好。因此,每日食用的堅果在35克左右即可。

吃素可以防三高?未必!這些關於純素飲食的謠言,你信了幾個?

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編輯|曹峰    校對|杜傑    稽核|胡開洋

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