土雞蛋真真假假,越來越不好分辨了

土雞蛋真真假假,越來越不好分辨了

現代人的生活條件好了,追求越來越高的生活品質,希望能吃到一些天然無新增的食物,以往農民自然散養的土雞吃蟲子、吃青草、吃玉米麵、吃農民種的各種糧食,散養土雞下的土雞蛋營養價值更高,口感更好,無食品新增,在人們越來越重視食品安全的今天,土雞蛋成為了市場的寵兒,常規雞蛋按斤數賣,土雞蛋按個數賣,一個土雞蛋一塊錢、兩塊錢,這樣高的價格自然吸引了無數養殖戶加入土雞蛋的行列,也催生了以假亂真的訪土雞蛋,市場上的土雞蛋真真假假,良莠不齊,消費者該怎麼分辨呢?

僅從肉眼觀看,一般人以為土雞蛋比常規雞蛋蛋殼更厚,表面更光澤,個頭更小,蛋殼顏色更淺,蛋黃顏色更深,蛋黃蛋清更粘稠緊密,但是實際上這些外觀差異都是可以人為造出來的。如蛋殼外觀,就有可以專門下土雞蛋模樣的品種雞,還可以給雞加入一些藥物,調整鈣磷元素的含量,改變雞蛋蛋殼厚度、蛋黃蛋清粘稠度和雞蛋顏色,技術發展速度很快,現在僅從肉眼觀察已經難以辨別土雞蛋的真假。要想識別出真正的土雞蛋,一方面要到專業的檢測機構檢測,一方面要從信得過的品牌和養殖戶裡選擇雞蛋,隨便從市場上購買的土雞蛋可能會買到假的。不只是雞蛋,還有很多其他食物的安全也都是一個難以解決的問題,這就需要消費者、生產者和第三方共同構建一個安全的食物體系,讓大家都能受益。

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