晚餐不知道吃什麼?試試Z個獨特的吃法,有菜有肉有餅,簡單省事

今兒咱們用雞腿兒和麵粉來做一個獨特的吃法,有菜有肉有主食,一鍋上桌全部搞定,做法簡單又好吃,連米飯都省了。

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食材清單

200克麵粉 2克鹽 110克溫水 6個大雞腿 1個洋蔥

1個胡蘿蔔 2個土豆 1個紅菜椒 2個青椒 1小段大蔥

生薑適量 大蒜適量 料酒 豆瓣醬 花椒 胡椒粉 生抽 老抽 鹽

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製作步驟

1、先來和麵,200克麵粉、2克鹽 、110克溫水,用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵,這個麵糰兒可以稍微的軟一點,基本的揉成形後蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

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2、5分鐘後再次揉光滑,這時候不到1分鐘就能揉的特別光滑細膩,接著蓋上保鮮膜醒面備用。

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3、6個大雞腿先加水清洗乾淨,然後剁成塊兒後焯水。

4、冷水下雞塊兒,加蔥結、薑片、料酒去腥。

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5、煮開後撇去浮沫後撈出來瀝乾水分備用。

6、接著我們準備一個洋蔥,對半切塊後切丁。再來幾個青紅辣椒,去籽後切大塊。

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7、配菜我還準備了兩個土豆、一個胡蘿蔔,去皮後分別切成塊兒,然後裝到碗裡後再加點水泡起來 ,避免氧化變黑。

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8、最後再來切點蔥薑蒜,大蔥切蔥花 ,生薑切片 ,大蒜切片。

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9、配菜準備好後我們就可以起鍋倒油了,熱鍋涼油先放入1小把花椒,再放入蔥薑蒜小火煸香。

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接著加一大勺豆瓣醬炒出紅油,最後倒入洋蔥青紅椒炒香,炒軟後關火盛出來先放一旁。

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10、鍋中另加油,下雞肉入鍋煸炒,炒到微微變焦後開始調味兒,料酒 、生抽 、老抽、鹽 、胡椒粉。

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翻炒均勻後倒入水完全淹沒雞肉,大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。

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11、煮雞肉的時間我們剛好來擀麵,醒過一會兒面會非常的柔軟。輕輕拉一下就能感受到。砧板上撒乾麵粉防粘。接著把麵糰兒放上來擀。

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12、擀大擀薄後表面倒點油塗抹均勻。然後再撒點乾麵粉防止油流動。

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13、最後再撒上一些小蔥花後就可以捲起來了,上下相對方向同時捲起,卷好後從中間匯合處切開就是兩條面捲了。再把面卷切成小段就可以了。

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14、這時候鍋裡的雞肉也燉的快熟了,將切好的土豆、胡蘿蔔,炒好的配菜都倒進來。

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最後將面卷鋪在最上面,蓋上蓋子中火煮25分鐘左右。

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15、水不幹的話中途不用揭鍋蓋,不用擔心面會煮爛,因為是燜的,時間到了水量還多的,可以大火收汁,但不要完全收幹,最後湯汁和麵卷再翻炒一下就可以開吃啦。

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這一鍋我太愛了,有肉有菜有餅,雞肉燉的軟爛噴香,面卷燜的柔軟勁道,面卷裹上湯汁後味道會更加的鹹香好吃。

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【貼心提示】

1、麵糰兒可以多醒一會兒,時間越久,麵糰兒越軟,燜出來就更軟爛入味兒。

2、雞腿不像試農家土雞,不能煮太久的,不然會把雞肉全部煮爛。

3、吃的時候可以把面卷放到湯汁裡面泡一泡再吃,味道會更濃郁噴香。

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