糖尿病人不喝3種綠豆湯,一招煮出不升血糖的綠豆湯

綠豆湯是一種非常適宜時節的飲品,糖尿病人夏季喝綠豆湯能清熱解暑、消渴利尿。以下3種綠豆湯不適合糖尿病人喝。

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煮得開花的綠豆湯

綠豆湯煮得時間越長,煮得開花,就是澱粉糊化的過程,升高血糖的速度越快。

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2

綠豆用量超過25克的綠豆湯

綠豆是粗糧,GI(血糖生成指數)低,為27。2,但粗糧也是糧食,綠豆是一種富含碳水化合物的食物,每100克綠豆中含碳水約55克。

所以,糖尿病人要把綠豆當成主食看待,控制攝入量。煮綠豆湯時,一次使用的綠豆量不宜超過25克。用量太多,煮得太濃稠,就會導致血糖升高。

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3

顏色變紅的綠豆湯

綠豆的保健成分主要是多酚類物質,有抗氧化作用,主要存在於綠豆皮上。研究發現,綠色的綠豆湯比紅色的綠豆湯保健作用更好。

煮綠豆湯時,如果使用偏硬的自來水,水中的鹼性物質會與多酚類物質結合,讓綠豆湯渾濁、發紅,抗氧化物質含量減少。

另外,煮綠豆湯時間太長,煮開花了,綠豆中的澱粉溶出,澱粉能與多酚類物質結合,也會減少抗氧化物質含量,降低綠豆的保健功效。

糖尿病人不喝3種綠豆湯,一招煮出不升血糖的綠豆湯

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一招煮出不升血糖的綠豆湯

1。20-25克綠豆(一人量)。

2。加入pH值偏酸性、中性的水,比如經過家庭淨水器淨化的自來水,

純淨水

等,或者在水裡擠幾滴

檸檬汁或白醋

,煮出的綠豆湯會輕鬆保持綠色。

3。不要用高壓鍋煮綠豆湯,容易煮開花了,提高綠豆湯的升糖能力。用明火或電磁爐煮綠豆湯,把控好煮綠豆湯的時間,一般大火煮開後,小火煮15-20分鐘,在綠豆未開花前關火。

作者:呂傳永  營養師

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