【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

蛋炒飯,這是每

個人

都知道的一種主食吧!還記得小時候,我家就經常做蛋炒飯吃,只要每天中午留下的剩飯多了,晚上就會做蛋炒飯。那個時候,因為我聽別人說不能吃剩飯剩菜,而我們家的蛋炒飯炒都是用中午剩飯做的,我感覺不太能吃,所以吃的時候,心裡有一點芥蒂。長大以後,我才知道,原來蛋炒飯在飯店和餐館裡面都有售的,而且它在我們日常生活中是一種很普遍的主食!知道了之後,我心裡的那一點芥蒂全都消失了,從此就“沉迷”於蛋炒飯無法自拔。

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

我們家裡剛好又是比較喜歡吃米飯,不愛吃麵食和粥的,所以經常就會在中午多做一點米飯,到了晚上就做蛋炒飯吃。有時候,在夏天的晚上做一鍋新鮮的粥,都沒有人喝;所以蛋炒飯就是我家的首選,而且出現的次數最多。做了這麼久的炒飯,我也算是比較擅長做這個主食的!而且我的做法還是從我的一個廚師朋友那裡學到的,味道就不用說了!他教我的這個做法,放的油比較少,還不放鹽,做出來色澤好看,米粒粒粒分明,看著就很有食慾。今天我就來把這個蛋炒飯的做法分享給你們,不加一點鹽,教你做出最好吃的炒飯!米粒顆顆分明,看著就有食慾!

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

黃金蛋炒飯

我們需要準備的食材:米飯、土雞蛋、胡蘿蔔、蔥

第一步:準備一碗剩飯備用(中午剩下的、隔夜飯都可以);準備半根胡蘿蔔,把胡蘿蔔清洗乾淨,先把外皮刮掉,再切成胡蘿蔔丁備用;把蔥清洗乾淨,切成蔥花備用;在碗中打2-3個雞蛋,用筷子把蛋液攪散備用。

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

第二步:把米飯倒進一個大碗中,在碗中加入適量的醬油,帶上一次性手套,用手把米飯和醬油抓拌均勻,要保證每一粒米上面都沾上醬油,抓好放在旁邊備用。

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

第三步:在鍋中加入適量的油,油燒熱以後,搖晃一下鍋,用油把鍋潤一下,防止粘鍋。滑完鍋以後,把蛋液倒進鍋中,用鍋鏟把蛋液炒散,然後把之前切好的胡蘿蔔丁倒進鍋中翻炒,翻炒均勻以後,把之前拌好的米飯倒進鍋中,繼續翻炒。接下來我們來進行調味:在鍋中加入一點生抽和老抽,開大火把它們翻炒均勻,炒出醬香味,然後把大火轉為小火,慢慢的炕一下,等過了一分鐘左右,把蔥花倒進鍋中,翻炒均勻,就可以出鍋了。

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

提示:

1、我們平常吃的米有兩種:“細長米”和“短圓米”,前者做的飯比較乾燥,比較適合做炒飯;後者做出來的米飯,水分比較足,所以就會比較粘稠,不適合做炒飯;喜歡吃炒飯的人,建議大家買細長米。

2、做炒飯時用的米飯,不能是煮的新鮮的,新鮮的米飯炒著口感不好,建議用中午的剩飯或者是隔夜的米飯,口感最佳。

【美食】這是每個人都知道的一種主食吧!這是每個人都知道的一種吧

3、米飯要想炒的香,所用的油也很關鍵,家裡有豬油的,豬油是首選。如果沒有,也可以用菜籽油和花生油,這樣做的味道都是不錯的。

頂部