夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

一年四季的輪迴,一日三餐的生活都離不開相濡以沫的家人。飲食作為生活的主要部分更是要多花一些心思讓家人吃得好吃得健康。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

北方人喜愛麵食,我家最喜歡的就是包子,尤其老公最喜歡的的早餐搭配就是包子配粥。夏天到了,韭菜芹菜已經不是很好吃了,這個菜進入了我的視線,它~茴香苗,味道清香,口感鮮嫩,是蒸包子包餃子的絕好餡料。我這樣簡單地調一盆餡料,比肉餡包子受歡迎,出鍋連吃3個也不膩,太香了!

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

所用材料:麵粉600克,酵母粉3克,茴香苗500克,粉條少許,雞蛋3個,花生油少許,鹽少許,雞精少許,蔥末少許。

做法步驟:

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第一步:蒸包子,就要先來發酵麵糰,夏天發酵麵糰特別簡單,溫水發麵半小時就可以發滿盆,真的是太簡單了。麵粉加入酵母粉和成軟硬適中的麵糰,靜置發酵成蜂窩狀即可,現在天氣炎熱半小時就可以發酵完成。發酵麵糰其實很簡單,只要溫度適宜很快就可以滿盆。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第二步:茴香苗洗淨備用。茴香苗營養豐富,味道清香,很適合夏天吃,夏天容易食慾不振,而茴香苗中的茴香油能刺激唾液和胃液的分泌,起到增進食慾、幫助消化,特的清香味道也十分的好吃,蒸包子比肉餡都香。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第三步:粉條煮軟,倒入生抽,老抽,蠔油拌勻上色。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第四步:茴香苗切碎,雞蛋炒成雞蛋碎,全部放入粉條中。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第五步:充分地攪拌均勻,加入鹽和雞精調味,拌勻,包子餡料即成。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第六步:麵糰揉勻,揪成大小一致的小面劑子,擀成包子皮。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第七步:儘量包入多多的餡料,這樣素餡的包子更好吃。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第八步:順著邊捏緊,包子就做好了,全部做好以後放到篦子上進行二次發酵。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第九步:發酵好以後,放入蒸箱,100度蒸大約20分鐘,熟透拿出即成。這款蒸烤箱有發酵功能,還有烘烤功能,因為現在天氣炎熱,就沒有放入蒸箱中發酵,室溫就可以完成二次發酵。夏天用蒸箱蒸包子饅頭之類的,廚房一點也不熱很舒服。

夏天,這菜蒸包子清香好吃健脾胃,韭菜芹菜靠邊站,暄軟餡大吃不夠

第十步:包子皮薄餡大十分好吃,夏天,蒸包子發麵很簡單,半小時就滿盆,包子出鍋暄軟好吃不塌陷。

峰兒話語:

1,夏天,蒸包子發酵麵糰不要時間太久,時間太久了容易發酵過頭,麵糰發酸。

2,蒸包子,一定要熟透才可以出鍋,蒸不透出鍋容易萎縮塌陷。素餡的包子大約20分鐘就可以出鍋,蒸制時間太久會影響餡料的口感和味道。

感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有省時早餐,中餐,各種麵點,烘焙,果醬,冰糕,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!

頂部