肉餡除了包餃子,還能這樣做,湯汁濃郁

肉餡除了包餃子,還能這樣做,湯汁濃郁

【菜品名稱】:紅燒油麵筋塞肉

【所需食材】:肉餡750克、蔥末、薑末、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、油麵筋20個

【烹飪步驟】

1。做這道菜的肉餡小編是買現成的,如果大家時間充裕自己做也是可以的,買回來的肉餡加入蔥薑末,生抽,老抽,蠔油和糖給攪拌均勻,然後再往裡面放適量的水,一定要等肉餡將水都吸收後,再往裡面加水,直到你的肉餡已經攪到上勁的時候才算可以。

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2。肉餡攪拌後,可以先放放在一旁醃製一會,接下來咱們將油麵筋來處理一下,用筷子在油麵筋上面捅一個洞,大家再戳的時候,洞洞不要太大,能將肉餡塞進去就行。

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3。用筷子將肉餡均勻地填到麵筋中,大家在填的時候,最好滿一點,等你再燉的時候,肉也不容易散。

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4。將塞好肉餡的油麵筋放進鍋中,再加入適量的清水,和是兩勺生抽、一勺蠔油,一勺老抽哥適量的鹽和糖,開大火煮開

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5。等鍋中湯汁已經煮開了,這時候將大火給轉到小火,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘,等時間到了後,再開大火收下汁,一份好吃又下飯的油麵筋塞肉就做好了,搭配上米飯,一隻就能吃進去一碗,大人孩子都喜歡吃。

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【烹飪總結】

1。大家在攪拌肉餡的時候,一定要往裡面加入適量水,這樣能讓你的肉餡更有凝聚力,吃起來也是比較有彈性。

2。油麵筋在做的時候,裡面是有筋的,大家一定要用筷子捅一下,才能將肉餡放進麵糰中。

3。並且大家在開面筋口的時候,口不要開的過大,要不然你塞肉方便了,等你再煮的時候,就容易皮肉分離了。

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